8/11（金）11：00　開店時5名待ち　

男性4女性1で切り盛り。券売機はなく後会計。

煮干しの風味は程よい強さで、微かな酸味も捉えられる。エグミはほとんど感じないが、適度に荒々しさはある。また、醤油だれに深みがあって、なんとも後引く旨いスープ。表面の油の層はそこそこあるが、こってりさは強くない。塩分濃度はやや高い。

麺は並・中・大盛すべて同額で選べるが、並でお願いした。極太の平打ち縮れ麺で、もちもちした食感とつるりとした麺肌が楽しめるおいしい麺。これなら中盛でもよかったかも。

具は、ざく切りの玉ねぎ。笹切りネギ。メンマは味付けあっさりでコリコリした食感。豚は、厚みのある中サイズのものと、厚みのある長方形のバラ。前者は脂身なく、肉肉した質感のあるもの。それでもパサつきはなかった。後者も弾力のある歯ごたえで、あっさりした味付けなので、肉自体の旨味が感じられおいしかった。

人気があるのも頷けるスープも麺も具材も丁寧に磨かれた一杯だった。

蛇足：店頭の庇が透明なアクリル板（？）のような素材で、開店を待つ間、真夏の日射が避けらなかったことが唯一の不満。