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82点
特製醤油らーめん[ラーメン/醤油]
らーめん 梶原（東京都世田谷区）ratomen

「特製醤油らーめん」@らーめん 梶原の写真らーめん梶原（特製醤油らーめん）
#ラーメン #ramen #らーめん梶原 #千歳烏山

2022年9月オープン
中華そばムタヒロ出身
麺メニューは醤油らーめん、塩らーめん、醤油つけ麺にトッピング類
前回ワンタン塩らーめんをいただいているので特製醤油らーめんを注文

油膜がキラキラ光るスープは鶏に乾物系出汁と熟成感のある醤油がバランス良く重なり焼豚の脂由来か香ばしさも特徴的

麺は自家製麺で加水高めの太縮れタイプ
もっちりとして弾けるような弾力

焼豚はロースとバラで別皿には直前に炙られ香ばしく焼き上げられた厚めの豚バラ
ワンタンはプリッとした海老餡とジューシーな肉餡の２種類
どのトッピングもこだわりを感じ丁寧な仕上がり

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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