５月２２日　１２時４０分頃　外待ち１３番目

近辺での仕事前に立ち寄りました。野火止小学校の先に行列が。しかし，列にはラオタ風？は少なく，おそらく地元のご婦人に子ども連れ，ご年配の方と幅広い客層ですね。いすに腰掛け，順番がくるのを待ちます。女将さんが人数を確認し，順々に店内へ通しております。待つこと３５分。ようやく店内へ。チャーシューメンと餃子の食券を購入し，左端の席へ。席に着くとほぼ同時に通された先客のものとあわせ４人分の麺が大きな中華鍋に投じられる。麺は２分ほど茹でられ，平ざるで掬い，軽く湯切りされ，スープが待ちかまえる丼へ。すかさず，チャーシューにメンマ，青菜，ネギがのせられ，できあがり。オペの手際の良さもピカイチですね。それでは、いただきます。

脂も輝く黄金色のスープを一口。これは旨い！　表現はとても悪いですが、チャーハンなどのつけあわせでくるスープのようなものなのですが、雑味がなく、こんなクリアでバランスのとれた上質なスープは初めてですね。豚骨，丸鶏に昆布，野菜などが煮込まれたもののようですが，非常に優しい甘みを感じます。ホント，レンゲがとまりません。麺は少し縮れのある黄色い中太麺。確かに塩ラーメンには珍しい麺ですが，硬めの茹で加減ながらモチッ？とした食感も良いですね。具のチャーシューはバラとモモの２種類。少々小ぶりなのが残念ですが，特にバラは昔ながらのカエシ濃いめの味付けで，脂身も旨かったですね。メンマも青菜（ホウレン草？）も控えめながら，スープを引き立てる名脇役ですね。おそらくかけラーメンでも十分満足できる。むしろそちらの方が，純粋にスープと麺の良さが味わえる気さえもします。待ち時間に比べるとあっという間の食事。もちろん，ドンブリを両手に持ち，完飲完食。餃子も美味しかったですよ。

後客の２歳の男の子も「おいしいねぇ」って高評価でした（笑）

お二人のにこやかな接客も含め，たいへん満足して気持ちよくお店を出ることができました。