ゴローちゃん！　唇がペットペトになるトンコツラーメン食べたいね
先生！　唇ペトペトで本格豚骨ラーメンですから　ペットペトは超本格派ですね！

ってな訳で行って参りました群馬県は安中市
20年ほど前はよく通ったR18も最近は滅多に利用しなくなりましたね
そんな国道の傍にトンコツラーメンのお店ができました

「こんにちは～」と言いながらお店に入ると　アノ独特の香りはしませんw
真新しい清潔な店内はオイラ的には意表を突かれましたが　
きれいな店内は気持ちの良いものです。
お店の方たちは　厨房とフロアを行き来する時に必ず手をアルコール消毒しています
徹底してますね！

それではスープから

コチラのお店は食材に徹底的に拘っているそうです
出汁も生の豚頭を（もち　ブレーン装備ですw）炊き出しています
詳しい出汁の炊き出し方をお知りになられたい方はフレンドリーな大将に訊いてみてください　
丁寧に説明してくれますよ。

お味はスッキリ濃厚トンコツ　相反する言葉を並べましたが　
エグミの無いスッキリさと　コラーゲン由来のトロミを纏ったスープは甘味さえ感じます　
もちろん旨味もしっかりと内包しております　
後味に魚介を感じました。
塩気は押さえ気味でしょうか？　
濃い味がお好きな方ご安心を卓上タレが装備されています！

コチラの大将はスープの事を語る時に「栄養」と言う言葉を良く使います
「ラーメンはスープに栄養があるのだから　スープもっと飲んでみて！」と
ヘンな物入れられたのではスープを飲むことを躊躇してしまいますが
ココのスープは安心して飲めそうですヨ！

そして麺

麺は「固め」で茹でてもらいました　博多麺よりはやや太く熊本麺の様相です
若干のモッチリ感があり　噛み切る前にシコッという食感
替え玉時もその印象は変わりませんでした　
次回はもっとカタメに茹でてもらいましょうかw　
細麺はもっとシコシコした食感が好きです。

そして具と薬味

チャーシューはやや薄めながら豚の香りを消さない方向で調理されています
スープに臭みが無いのでこのお肉で豚クサを楽しみます
個人的にはもう少し厚みをもたせて肉肉感を享受したいカナw
刻んだ万能ネギはその香りと共にシャキシャキ感も一仕事してます
そして半切ゆで卵がのります
チャーシューとネギとゆで卵の潔い具材構成ですね

でもひとつ・・・・・「あ”～～～ニンニク搾りて～～！！！」

このスープの開発秘話
大将の奥さんが悪阻がひどく何も口に出来ないでいたそうです
そんな時に癖の無い食材でスープを作ってあげたそうです
そのスープが現在のトンコツスープのベースになっているそうです

美味しくって栄養があって体も温まって・・・・・中々優しい大将ですね