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98点
山椒白醤油煮干し蕎麦（味玉入り）¥1000[ラーメン/煮干し]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「山椒白醤油煮干し蕎麦（味玉入り）¥1000」@酒肴場 屯の写真酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

山椒白醤油煮干し蕎麦（味玉入り）¥1000

今日はレギュラーメニューの山椒白醤油。

しっかりした煮干しの旨みをキリッとした白醤油でまとめ、ピリリと刺激的な山椒で仕上げた逸杯。するりとしなやかな全粒粉入り麺の食感、ピンクのレアチャや芽ねぎの風味も抜群ですね。

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