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麺は京都の麺屋棣鄂。ストレート中細低加水パッツン系。キンと冷たく〆てあって最高！小麦の風味がこれでもかと味わえて良き。スープは京都産丹波黒どりを使用した鶏清湯系。羅臼昆布と宍道湖産蜆に純米酒をブレンドした和出汁。京都で食べる上品なラーメンを彷彿とさせます。チャーシューは2種。鴨ロースは厚みもあって歯応え抜群。ラーメン店の鴨チャーシューとしては食べてきた中でも最上位争いレベル。四元豚（神威豚）は肩ロース。薄切り柔らかで脂身もよく口どけて、これまた旨い。ワンタン、九条ネギ、メンマ、溶ける海苔など具材への拘りが半端ないのが伝わってくる。めちゃうまでした。
ぴーたん
hiroto
Rio_ramen
トシ
スープは京都産丹波黒どりを使用した鶏清湯系。
羅臼昆布と宍道湖産蜆に純米酒をブレンドした和出汁。京都で食べる上品なラーメンを彷彿とさせます。
チャーシューは2種。
鴨ロースは厚みもあって歯応え抜群。ラーメン店の鴨チャーシューとしては食べてきた中でも最上位争いレベル。四元豚（神威豚）は肩ロース。薄切り柔らかで脂身もよく口どけて、これまた旨い。
ワンタン、九条ネギ、メンマ、溶ける海苔など具材への拘りが半端ないのが伝わってくる。
めちゃうまでした。