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コメント
引っ越された新店舗ですね！
川越の時は塩ラーメンいただいた気がします。
所沢店はもう15年前ぐらいですか？この磯玉頂きました。
当時は珍しいと思いましたけど、今では岩海苔使った店舗も多いので目立たなくなった気がします。
虚無 Becky！ | 2023年9月16日 23:46啓太さん、
「磯」はほんのり魚介と岩海苔なんですね。
さらりと食べられる一杯でよさそうですね。
まなけん | 2023年9月17日 06:04虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も東大和店で食べたのが最後なので10年以上は食べていませんでした^^;
岩海苔は煮干し系で定番のトッピングになったので物珍しさはなくなりましたね～。
啓太 | 2023年9月17日 07:32こんにちは！
スープが良い感じで・・・
酸味は強過ぎず、弱すぎずなバランスで良いアクセントでしょうか。
eddie | 2023年9月17日 08:46こんばんは。
岩海苔と木のレンゲを見て随分前東大和で食べたのを思い出しました。
もう今では都内からは撤退して埼玉県内のみみたいですね。
A.U | 2023年9月17日 20:27eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
酸味は仄かに感じる程度なのでアクセントまでは行かないかもしれません。
恐らくは素材由来の酸味なのではないかと思います。
啓太 | 2023年9月17日 21:32A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
何故か東京だと定着し切れない印象があります^^;
埼玉では最近になって新店舗を出したり少し動きが出ています。
啓太 | 2023年9月17日 21:49啓太さん、おはようございます！
こちら移転していたんですね。
駅から向かうとカッパの先のようですね。また駅から遠い場所に。。。
なまえ | 2023年9月18日 08:10おはようございます
濃い色目ながらバランス良さそうなスープを筆頭に、ずば抜けてはいなくとも定期的に食べたくなりそうな印象を感じます。
立秋 | 2023年9月18日 08:20啓太さん、こんばんは。
磯丸水産が苦しんでいるとニュースで観ました📺
全く関係は無いですけど。。
ちょうどいい感じが良さそうですね。
ひゃる | 2023年9月18日 18:25ラーメンではなく、柄杓風の蓮華が気になってコメントですｗ
これって使い難いって絶対分かってるはずなのに、一定数のお店から根強い支持を集めている…と言うか、導入されてますよね。合羽橋プライスになりますけど、普通のプラレンゲは150円くらい。柄杓レンゲは200円くらいする場合もあるんです。柄杓の方が高いんです！
何の拘りがあるのか…気になりませんか？ ｗ
Dr.KOTO | 2023年9月18日 18:28
福吉系のお店は久々だったので、看板商品の標題メニューを注文しました。
熱々のスープは適度な塩気で、程良く魚介が香ります。
粘度は低めでサラッとしており、仄かな酸味を感じました。
麺は軽い縮れのついた中細で、硬めの茹で加減です。
ソリッドな歯応えを感じる麺で、スープの持ち上げはそこそこという印象でした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、岩海苔、笹切りネギ。
チャーシューは薄めに切られたバラ肉で、やや控えめな味付けです。
箸で摘むとホロホロと崩れる様なタイプで、スープとマッチしたチャーシューだと思いました。
メンマは適度な味付けが施しており、コリコリとした歯応えです。
トッピング類の中では最も歯応えがあり、食感の面でアクセントになっていました。
味玉は適度な味付けで、黄身の中心がゼリー状の茹で加減です。
岩海苔はやや控えめな風味で、柔らかい歯触りです。
ほんのりと磯の香りを加える感じで、元の味を侵食しない程度に抑えているのかもしれません。
笹切りネギは割と控えめな風味で、シャキシャキとした食感です。