２０２３年８月１９日（土）１１時２０分頃訪問。先客開店待ち３人へ接続。開店時１０数人。

この日は惜しくも閉店してしまうとＳＮＳで告知のあった柏のおうかさんへ。
こちらへ移転される前に一度頂いたことがありましたが、柏では初めてです。
１１時開店だと思い込んでおり、出遅れてしまったと思いながら向かいました。
お店の近くのコイパを目指すも一方通行があったりで、ぐるっと回り込む感じ。
無事到着すると空きもあり無事にピットインしました。

坂道を国道の方に上ると右手にお店を発見。
１１時半開店で、先客の方が並んでいましたので、接続します。
換気扇のフードがあり、熱風が出て来て結構暑いですね。
そうでなくても３５℃前後の気温ですし、結構並びが長いと応えそうです。

定刻となりオープンしました。
順々に券売機で食券を購入し、初めに食券を渡し、指定されたカウンター席へ。
待っている間に壁の貼り紙等を呼んで待ちます。
出来たら呼ばれるので、セルフで厨房の入口まで取りに行く感じですね。
そこでお好みのコールとなります。

イタリアンは、ヤサイ、ニンニク、アブラ、バジルがコール出来るようです。
バジルは始めから入っていると思い込み、アブラとニンニク少しをコール。
すると、バジルはコールしないと入ってこなかったみたいで失敗＞＜
トレイ事受け取って、席に戻って頂きます。


まずは標高のチェックから。
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ヤサイはノーコールですが、中々の山を形成していますね。


では早速スープから。
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動物系は豚が主体の濃厚系のド乳化タイプ。
結構粘性もある感じで、蓮華を押してもゆっくりとスープが入る感じですね。
程良く効いたカエシと、トマトがばっちりはまっている感じで、実に美味しいですね。
守二のトマトつけ麺、俺道Ｗのトマトつけ麺、麺屋元のトマトミネストローネなど
いくつかのトマト系を頂いてきましたが、こちらはまた異なる仕上がりですね。
濃厚な豚さんとトマトの融合は本当見事で、感動的ですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいのストレート系で自然なうねりがあるタイプ。
茹で加減ややしっかり気味で、少しデロっとした感じもある食感ですね。
しっぱね注意で引き出す感じです。気になる方は紙エプロン推奨です。
ムチムチの気持ち柔らかめの仕上がりのこの麺もまたいいですね。
ラーメン９００円の券は、麺量３００ｇになります。


天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク、アブラ、追加したチーズ。

チャーシューは豚のバラロールタイプ。
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きれいなロール系は久々に頂く感じです。
分厚くカットされており、食感も程よく柔らかく、赤身と脂身のバランスもいいですね。
１枚増して大正解でした。

ヤサイは程よい感じのシャキクタ加減で、ファーストロットでよりナイスコンディション。
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ニンニクは少しコールで、程よい少量が。
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アブラは増したので、頂上付近に多めにのっていますね。
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そして追加したチーズは別皿で登場しました。
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天地返ししたタイミングで早速チーズをのせていきます。
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食べ進むうちにとろけて、いい感じに融合してよりおいしくなりますね。
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後半は卓上のペッパーをかけて、味変を楽しみます。
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終りの頃は大分ヘビーに感じましたが、後引くスープを啜って完食です。
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ド乳化の濃厚スープに融合したとっても美味しいトマトのイタリアンでした。
他店のトマト系もおいしかったですが、こちらも負けていない美味しさですね。
バジルを入れていたら、もうプラス２点はいっていたでしょう。
閉店してしまうのは残念ですが、またどこかで再開して欲しいですね。
タイミングが合えば、デフォルトも頂きに伺いたいです。


ごちそうさまでした。