なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ミックスわんたんつけめん」@麺屋 はやしまるの写真2023年8月下旬平日 ミックスわんたんつけめん 1190円
気になっていたかづ屋系譜の店を訪問。第21回TRYラーメン大賞で名店清湯つけ麺部門に入賞している店だ。
高円寺駅から商店街の中を5分ほど歩き狭い路地を入って直ぐに店を発見。店内は年季が入った様相で広い厨房を囲むL型カウンター10席。店主さんと奥さん?と言った感じの2人での切盛り。
ミックスわんたんつけめんを注文して代金を先に支払う。麺量は1玉160g、1.5玉、2玉から選べるので1.5玉を選択。醤油か塩も選択できるがデフォが醤油なので醤油とした。
席で待つと程なくして丼が登場。
麺は自家製の中太麺。モッチリとしていて小麦の甘味がフワリと広がり此れは旨い。
つけ汁は鶏豚の動物系をベースに煮干し、鰹節、鯖節などの魚介がガッツリと効き旨み満点。好みの味だがもう少し味が薄いと更に好みに嵌りそうだ。
濃いめのつけ汁なので麺は全部浸けずに6割ぐらい浸けて食べ進める。
具は肉ワンタン2個、海老ワンタン2個、短冊チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。肉ワンタンは生姜が効いた大きめな餡で皮もチュルンとして旨い。海老ワンタンは小エビが丸ごと1尾入り海老の旨み満点で旨い。短冊チャーは吊るし焼きだろうか。香ばしく旨い。メンマもシンナリとして良好。
あっという間に麺がなくなり、2玉でも良かったなとプチ後悔。
スープ割はポットから魚介出汁をセルフで注ぐスタイル。魚介が更にアップし7割くらい飲んで終了。魚介が効いた旨いわんたんつけめん、ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

肉と海老のワンタン

すり身≦丸ごと一尾 いゝですね◎

短冊の吊るし焼きも好みです

つけ汁6割り付けは、阪神浴よりちょっち長めの入浴(笑)

虎ん黄色 | 2023年9月8日 11:36

こんにちは。

結構満足できたようで。
悩んだら麺は大盛りにしましょう。

glucose | 2023年9月8日 12:06

これまた渋い店のチョイスですね
活動エリアなのに何年も行ってないー
やっぱり旨そうです
ここはやっぱりワンタン系チョイスですね!

どもです。
昔にたんたん系譜やかづ屋系譜を回った時に
行ってますがかなり前ですね。
この系譜でつけ麺食ってないのでぜひとも
食べてみたいです。

こんにちは^^
やっぱりタンタン系はワンタンが旨いですよね。
ここはつけ麺押しなのでつけ麺も食べなくちゃ!
ちょい飲みもできるので次回はビールからかなと思っています。(*^^*)

mocopapa | 2023年9月8日 13:04

こんにちは
あちらの系統だとやはりワンタン
ワンタンがとても美味しいようですね
tryの方も選ばれているんですか!
名実ともに素晴らしいお店のようですね

キング | 2023年9月8日 14:16

こんにちは。

ご店主さんが変わってから、お伺いできていません。
つけ麺…食べていたつもりでしたが、未食でした。
今年は冷やし、やったのかしら?

やっぱりネコが好き | 2023年9月8日 14:55

おばんです ども。
いい感じの品 食べてみてぃー です。
しかし、お江戸かーー!

村八分 | 2023年9月8日 19:14

林さんじゃなくなってから行けてませんが
ここは美味しいですよね~

vye04005 | 2023年9月8日 21:47

ここは課題店です。
行くなら2玉にしたさます(笑)

RAMENOID | 2023年9月9日 05:31

おはようございます^^

行ったのはもう6年前ですが、当時からたんたん亭系なのに
つけ麺推しでした。
結局ラーメンを食べたので、このメニューで再訪してみたいです。

としくん | 2023年9月9日 07:04

ブック未訪店です。
全体的に良い感じですね。
海老雲呑もあるのも◎

おゆ | 2023年9月9日 07:50

おはようございます。
ワンタンが魅力的です!美味しいワンタンがあると、ビール飲みたくなりますね♪

poti | 2023年9月9日 08:13

おはようございます。

かづ屋の流れを汲むとの事でワンタンが美味しそうです。
吊るし焼きと思われるチャーシューも良さげです!!

甚平 | 2023年9月9日 08:33

どもです!
知り合いのラーメン評論家から聞くと
ここは代替わり前と後ではけっこう味が違うみたいなんですよねぇ
代替わり前の味を知りたい…

さぴお | 2023年9月9日 13:48

こんにちは

つけ麺で具材にワンタン入りなのですね。
満足度高そう。
麺は2玉でも行けそうですね。

ももも | 2023年9月9日 20:05

こんばんわ~!

豚骨の「健太」サンで提供された一反木綿みたいな「追いトュルトュル」がコチラで作られた物と言う事で気になってます。
高円寺って意外と行きづらくて行けてませんが、いつか都合を付けて行きたいと思ってます。

バスの運転手 | 2023年9月12日 00:30