つけめん・あつもり（大）　400g　＝700円

確かこの場所は味噌ラーメン専門店があった場所なのに、昨年秋には変わってしまっていたのですね。あまり来ないエリアですが、この界隈は昔からあるお店以外は、なかなか定着しませんね。

で、三田製麺所という名前のラーメン屋さん、ではなく、つけ麺専門店です。汁ラーメンのメニューは一切ありません。店内は以前の味噌ラーメン屋さんのときのまま。券売機を眺めると、普通・中盛・大盛が同額の７００円。であるならば、年甲斐もなく食い意地のはった自分は当然大盛・400ｇに。「あつもり」と「辛」も同じ値段であったので、今回は「あつもり」にしました。チケットをとりにきたお兄さん「麺を茹でるのに８分ほどかかりますので、しばらくお待ち下さい」とのこと。カウンターの貼り紙にもそのような事が記されています。製麺所という名前だけに、期待が高まるぞ～！

ということで、１０分弱で「つけ麺」到着。麺は直系約1.5mmの四角い感じ。こぢんまりしたドンブリ一杯に入っています。つけ汁は見るからに豚骨魚介系の醤油色。海苔１枚の上には節粉がひと山載っています。最初はこの山をくずさないようにして、麺をつけ汁にくぐらせました。スープの油は多少乳化したような感じでトロトロで粘度が高い。スープは、麺の表面をコーティングしたような感じで持ち上がってきます。
太麺なのに余計な硬さが無く、ほどよい噛み応えと弾力のある麺です。特に小麦の香りはしませんが、なかなか美味しい麺で、製麺所というだけのことはあります。量が多いので食べ応えもあります。
つけ汁の食感が、とろとろマッタリのヌルヌルなのは、今はやり系なのでしょうか？　途中でこの食感にはしつこさを感じてしまい、キレの良いつけ汁が欲しくなってしまいました。
ま、好みの問題だと思いますが、スープをマッタリ系の他にスッキリ系も用意して、それにあわせて麺を少し細目のも作ってくれたらと思いました。
とは言うものの、自家製麺だからできる大盛り同額でタップリ400gの麺は、なかなか美味しいと思います。あつもりでも、途中で麺が伸びて鈍るようなことはありませんでした。
（食後にはぜひ食物繊維の摂取をオススメしますよ～！？）

ごちそう様～。

２００９年、６９杯目。