結城にオープンした佐野ラーメンの新店

この日は午前中に用事があったので出遅れ、県内での麺活。
まず狙ったのは、先月22日に開店したこちら。
「日向屋」さん、「ようすけ」さん、「大山」さんなど、数々の名店を排出した「田村屋」さん出身とのこと。
大好きな系列なので、メチャ気になっていた。

店は国道50号線からちょっと入った裏通り沿い。
プレハブに近い簡易な建物、想像したよりずっと小さいんだね。
店の前の駐車スペースは、２台半分。既に２台止まっていて、もう１台分の狭いスペースに入れられるかな？と躊躇してたら入られてしまった。
一度車を降り、第２駐車場が書かれた張り紙を確認。
https://supleks.jp/img/stored/Bjciw0sGtaMTnA1K7WQz4acVM6gxXepx
無事に車を止めて店に向かう。
12:30近くで、外待ちは３組６名。
店内に置いてあるウェイティングボードに名前を書いてもらい、外待ちに加わる。

20分ほどで声がかかり入店。
カウンター席はなく、テーブル２卓、小上がり１卓。
相席をさせなければ、３組でいっぱの狭い店だ。
運良く２席のテーブルが空いたので、そこに通される。
厨房はちょんまげに髭のご店主らしき男性。
フロア担当の短パン姿の男性は、高校生くらいに見える若さの可愛い店員だった。
店内にかかるＢＧＭは、かなり渋いロック。
佐野ラーメンの名店で修業したにしては、かなり異質な感覚のご店主らしい。

後会計式。
メニューは、醤油とSio醤油の基本２種。
当然Sio醤油を選択。
ビールは飲めないので、チャーシュー麺にした。
価格は、デフォ＋330円の1100円である。
注文から８分で提供されたのは、実に美味しそうな大判のバラチャーシューが載った、澄んだスープの一杯。
これは美味そうだ。

麺は高加水の平打ち太縮れ。
太く噛み応えが強い部分もあれば、かなり細い部分もある不揃いな麺は、間違いなく手打ちだね。
青竹手打ちを謳ってないので、機械打ちの麺を使っているのかと思った。
典型的なフワぴろの佐野麺とも違うし、出身だと言われている田村屋さん系の麺ともちょっと違う。
これは意外だったし、かなり響いた。
意外だっだのは、初動で魚介が香ってきたこともだ。
佐野ラーメンで、魚介が前面に出ている店はそんなに多くない。
（佐野ラーメンは煮干しだと言い切る店もあったが）
スープも田村屋さんやその系列とはかなり違うね。
最初はちょっと違和感があったが、徐々にその世界に引き込まれていく。
このスープもかなりいいなぁ。
塩か醤油かの議論が湧きそうなスープだが、みんな塩に分類してるので、私も塩にしておく。
醤油ダレも塩ダレも使っているなら、醤油に分類すべきだと思うが、かなり塩寄りな感じはした。
具は、ねぎ、ほうれん草、メンマ、ナルト、チャーシュー。
ねぎはやや多め。
ほうれん草が載る佐野ラーメンはそれほど多くはない。
ナルトとともに、ビジュアルにも貢献しているね。
メンマはまあ2日かな。
何と言ってもインパクトがらあるのは、チャーシュー。
厚みのあるかなりの大判が４枚。
脂身がとろけるやわらかさで！メチャクチャ食べ応えがある。
バラ煮豚好きにはたまらない。
麺量は180gくらいだろうか。
固形物完食。
スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。

いや、期待以上に美味しかった。
多くの佐野ラーメンの店ともちょっと違うし、出身店ともちょっと違う、この店ならではのオリジナリティがある味わい。
茨城県内には、そんなに佐野ラーメンの店があるわけではないが、個人的には県内一かな。
席数が少ないのだけが難点。
なるべく空いていそうな時間を見計らって行く必要があるだろう。


蛇足；
今日２本目のレビュー。
よろしければ今朝上げたのもどうぞ。