月曜日の12時半頃初訪問。
店内は変則コの字型カウンター18席のみ。
先客は3名、一時自分のみになったタイミングがあったが、店を出る頃には8名ほどの後客あり。
入り口横にある券売機でもやしラーメン880円を購入。
初めてなのでラーメン700円にするべきかもしれないが、もやし星人の自分はもやしがあれば当然注文してしまう。。。
カウンター越しに食券を渡す際、虚をつかれ(券売機上に『お好みを申しつけください！』とあったので、こちらからコールしなければデフォルトでくるものばかりと思っていた)麺の硬さを聞かれたが、デフォルトで行こうと思っていた自分は『少し硬めで』という何とも中途半端な受け応えをしてしまった。
カウンター内は3名で営業。店長だろうメインの壮年はぐっさんをマイルドにしたような話し口調でとても感じが良い。
さらに青年と専ら食器洗浄片付け担当らしい熟女が1名。
カウンターにはペーストニンニクと豆板醤(これがここのラーメンに合う！味変に最高‼︎)のサービスあり。
寸暇を惜しんで店内を観察している間に着丼。
さすがもやしだけで180円するトッピングは量も多くひと工夫ありそうだ。先ずもやしだけで食べてみる。胡麻油と思っていたがほのかな酸味を纏ったさっぱり味。この油は何だろう？粗挽き黒胡椒も和えた薄目の味付けだ。
中細のストレート麺は程よい茹で加減。歯応えも含め自分好みの麺だ。そしてスープは脂の膜と分かれる程なのでかなりオイリーかと思えばそうでもない。豚骨なのだけど他では食べない味わいである。でも塩加減も丁度よくなんとも癖になる味で美味いのだ。チャーシューは大きめのロース肉が一枚。スープに馴染ませればさらに軟らかくなり美味い。なんだか漠然としたレビューだが、食知識の浅い自分にはまさにそんな感じの一杯だ。