2023.8.29
「備忘録的メモ」
昨日ディスクユニオン新宿店で買った。これ、面白いというかニジンスキーはやはり天才過ぎておかしい。（追記：ニジンスキーの手記）
というより精神分裂症を発症したすぐあとの手記。こんなおかしなものはなかなか読めない。
「駄目な隣人」にてREGULAR醤油ラーメン900円。ザクっとした全粒粉、生姜？茗荷味かと思った。美味い。
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ニジンスキーがおかしいのには変わりがないが、おかしなラーメン屋が時々あったりする。
こちらは、普通の店だとトッピング扱いになる代物がほぼ無料。特に生卵は今は貴重な物だろう。
私は基本のものを注文したので生卵は一個だけ。隣のかたは汁なしで４つ生卵を使っていた。
基本のラーメンは醤油と鶏と、なにかうんちくにあるような不思議な味がするしそれがいい味を出しているが、これは好みが分かれるのではと思った。
私は茗荷かと思ってザクザクしていい味出してるアオネギに茗荷が混ざっていないのか探したが、それはない。
うんちくに「生姜コンフィの油をブレンド」とあるけど、これか？？生姜の切れ味はほぼ感じないし、みなさん生姜味と書いているがほんとに生姜を感じてるのかなあ？？
私はこの独特な茗荷っぽい味と醤油とのコラボが、ほんと美味いと思った。
麺はザクザクで菅野製麺謹呈との看板もあるくらいなので菅野製麺なのだろう。
私は信州戸隠の山奥で提供される十割更科蕎麦が最高級の麺だと思っているもんで、ほかのかたが麺に難を言うのは分るがこれは大好きな系統の小麦麺だ。
それに近づけているような気もしてきた。もっと細くていいけどね。
あとは大判肩ロースチャーとか穂先メンマとか。
こちらのこのメニューのスープと麺は美味いです。ってか、私の好みで言っているだけですが。
まあ、この日あまりに暑かったので冷やしが食べたかったけど人形町のみでそんなつけ麺が食べられたようです。