9月2日（土）、ランチで訪問です。

スープは塩。
コロナから漸く体調も復調し、さてこの界隈のどのラーメン屋に行こうかと本サイトを物色すると、麺が美味しかった記憶がある大阪・塩元帥の系列店ということでこちらに決定。
塩は過激なほど聞いておらず、じんわりと仄甘い旨味を感じるもの。出汁は魚介系がベースだろうか。クリアな印象のタイプ。
そこに揚げネギの香ばしさ、柚子も爽やかな風味が加わり、上品にいただきやすいスープだった。
スープ割りが、別丼で提供され、レンゲで投入するスタイルで、これはちょっと面倒。

麺は太麺。
四角い形状で、自分の遠い記憶にあった平打太麺とはやや様相が異なる。
加水率高めでしっかり茹で上げと水締めが行われているようで、喉越しの良さが光る。
あっさり塩スープなので、スープとの絡みはそれほど良いとは言えないが、充分な品質。

トッピングはチャーシュー、ネギ、煮玉子、かいわれ。
チャーシューはサイコロ状に切り出されたものが3つと少ないが、柔らかく思いの外、秀逸な品。
煮玉子が標準でついてくるのは珍しく、黄身が柔らかすぎない出来栄えも好印象。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：13:50
食始時刻：14:00