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8/31（木）17：10 前2後0 入って右手に券売機。L字カウンターのみ。男性1切り盛り。たまがった出身とのこと。微かな豚骨臭が感じられるスープは、ギュッと凝縮した豚の旨味が広がり、なかなか濃厚。それでも粘度は低いさらさらしたスープなので、意外に重さはない。醤油だれの主張は気持ち強めで、きちんとメリハリをつけている。麺は極細ストレート。ゆで加減はバリカタでお願いしたので、かための歯ごたえで、丁度いい感じ。具は、刻み青ネギ。キクラゲ。海苔。チャーシューは中厚・小ぶりのロース系。適度な歯ごたえで、味付けも強すぎずなかなかおいしかった。豚の旨味がきちんと感じられるも重さのない一杯だった。
おはようございます。 見た目の色から高濃度タイプかと思いましたが、サラサラなんですね〜 重さはなく、凝縮それた旨味なところがポイントでしょうか。 しかも極細麺とは、美味そうです！
まだおおおさん、おはようございます！ 割と評価の高い店のようで、それなりに豚のコクは感じられ、 確かに好きな人が多そうな味わいでした。 出身元のたまがったは余り自分には響かなかったので、 ハードルを上げなかったもの良かったのかもです。
なまえ
80点
84点
88点
80点
83点
千年
麺スタ
蒼風
鬼辛柿ピー
Chris MacArthur
80点
75点
75点
80点
80点
入って右手に券売機。L字カウンターのみ。男性1切り盛り。たまがった出身とのこと。
微かな豚骨臭が感じられるスープは、ギュッと凝縮した豚の旨味が広がり、なかなか濃厚。それでも粘度は低いさらさらしたスープなので、意外に重さはない。醤油だれの主張は気持ち強めで、きちんとメリハリをつけている。
麺は極細ストレート。ゆで加減はバリカタでお願いしたので、かための歯ごたえで、丁度いい感じ。
具は、刻み青ネギ。キクラゲ。海苔。チャーシューは中厚・小ぶりのロース系。適度な歯ごたえで、味付けも強すぎずなかなかおいしかった。
豚の旨味がきちんと感じられるも重さのない一杯だった。