mocopapa
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コメント
どもです。
昔から西武線が苦手でした😝
前原軒の元店主と聴いたら行かないわけには
行かないのですが😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年9月21日 07:29>ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
が、２回出ましたね(笑)
YMK | 2023年9月21日 07:38おはようございます
一橋学園と言うと二郎思い浮かべます
あすみ史上最高の柔らかいヒレのレアチャーシュー
そんなフレーズ見てしまうと
それは確かに気になってしまいますよね！
キング | 2023年9月21日 08:45こんにちは。
台湾ラーメンにチャーシューが入るのは珍しいですね。
店主さんは名古屋出身かな。
このチャーシューで一杯やってみたいです。
kamepi- | 2023年9月21日 09:56美味しそうな台湾ラーメンです◎
ヒレチャーシューは
土浦の良温さんで食べた事があります
虎ん黄色 | 2023年9月21日 10:21こんにちは。
辛さに耐性が無い自分には無理かもです。
ただ、ヒレチャーシューは味わってみたいですね。
いたのーじ | 2023年9月21日 12:41こんにちは。
みためは名古屋の台湾ラーメンほど辛くなさそうですが気を付けないといけないですね。
豚ヒレチャーシュー、たぶん自分も食べたことないです。
glucose | 2023年9月21日 12:57こんにちは
赤ちゃんの名前からでしたか^ ^
ここの帰りに二郎やってるかなと途中まで向かったら小平の店長さんが私服で駅前歩いてたのでやってないなと諦めたのを思い出しました。
是非^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年9月21日 13:36こんばんは。
ここは気になってました！台湾ラーメンは絶対に食べないですが🤣
これで実は二郎連食していたら面白い展開ですね（笑）
poti | 2023年9月21日 17:20こんにちは😃
降りたことない駅です。
連食で二郎に心揺れたとは相変わらずお元気です。
ヒレチャー追加の甲斐もありましたね。
因みにもう1か月半ぐらい連食してません😅
としくん | 2023年9月21日 17:30こんばんは！
見た目があんまり、台湾ラーメンって感じしませんねェ～
それでも、ラー油が咽るほど辛いんすね…
ヒレチャーシューの追加なんて、やってみたいッス😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年9月21日 17:49どもです！
サオタン疑惑の清湯スープでしたか
ここももちろん気になってます
前原軒が非常に良い印象でしたので
ここの豚清湯なスープをすすりたい。
豚のひれ肉チャーシューってたしかに記憶の限りは食べたことないですねぇ
さぴお | 2023年9月21日 18:42続いてどうも～！
この日も連食ですか～？
ホントお元気で何よりです。
もちろん、自分も気になっているので勉強になりました。
バスの運転手 | 2023年9月21日 21:03ヒレチャーシューは、土浦の大将のところでいただいたことがあります。
なかなか珍しいですね。
二郎見てウズウズ、お若い。
RAMENOID | 2023年9月21日 21:40台湾ミンチでサオタンしちゃって、
清湯ぽくなったんだとしたら、面白いですね。
二軒梯子しても二郎が気になるとは。
負けました（苦笑）
おゆ | 2023年9月21日 22:45こんにちは
台湾ラーメンいいですね。
そしてヒレチャーは珍しいですね。
仕上げが難しそうに感じます。
ももも | 2023年9月21日 22:48早速行かれたのですね。しかも台湾ですか！
前原軒のころも思ったのですが肉は得意分野なのかと
挽肉イメージの台湾なので前回はスルーしてしまいましたが
肉追加でかなり楽しめそうですね
大勝軒も二郎もあるし、一橋学園駅界隈楽しく思えるこの頃です。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2023年9月22日 08:52
花小金井で美味しい冷やしをいただいた後向かったのが、一橋学園。
一瞬「二郎」の名前も頭に浮かびましたが向かったのは【麺やあすみ】
あの『前原軒』の店長さんだった方のお店です。
店名はお子様の名前から。
SNSで可愛い赤ちゃんの写真が見られます。
場所は西武多摩湖線一橋学園駅北口から徒歩5分くらい。
この辺りは、西武線が入り乱れて慣れない自分はどの線に乗ったら良いのか戸惑います。
西武新宿線、国分寺線、多摩湖線、拝島線、西武園線。
花小金井から西武新宿線で萩山乗り換え、多摩湖線の国分寺行で2つ目の駅です。
和風な木の引き戸の入口の前に看板があり暖簾は出ていませんが営業中の木札が出ています。
営業時間定休日の案内とメニューの案内看板が2つ。
メニューはデフォルトの「らぁ麺」（豚骨醤油らぁめん）は1種類でトッピング等のバリエーションですが、店頭の看板に出ている限定が「魚介つけ麺」「台湾ラーメン」、看板には出ていませんが「台湾まぜそば」夜は「背脂増し油そば」など限定多数やっています。
SNSを見ないとわかりません。
到着時11:45で入店すると先客3人。
みんな若い学生ぽいお客さんです。
店主さんのワンオペですね。3人の調理の真っ最中。
paypayが使えるとの事でしたので調理が終わるまで待って口頭オーダーpaypay決済で「台湾ラーメンとヒレチャーシュー1枚お願いします」
950円＋100円＝1050円をpaypayでお支払い。
暑い日は冷やし、つけ麺、辛い系優先です。
2日前の店主さんのSNS（X）で「今日から”ヒレ”チャーシューやります！あすみ史上最高に柔らかいやつ復活です😉 厚切り1枚限定100円にてお受けします」とあったので。
豚ヒレ肉のチャーシューは初めていただいてみます。
店内はカウンター5席に2人卓×１のこじんまりしています。
卓調は、ラーメンのタレ、酢、胡椒、ニンニク。
調味料が等間隔にきちんと並んでいるところに店主さんの性格が出ていますね。
調理を見ていると丼にカエシと辣油を入れて麺を茹で、丼にスープを注いで麺を入れ、トッピングを乗せて出来上がり。
麺はメニューによって3～4種類を使い分けていますね。
そしてカウンター越しに着丼です！
ヒレチャーシューは別の器で提供。
スープの表面にはたっぷりの辣油が覆っています。
トッピングはチャーシュー2枚、台湾ミンチ、ニラ、九条ネギ。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
最初辣油の辛さで咽ました😅 中々辛い辣油です。
スープは豚骨醤油ですが清湯ぽく見えますね。
以前の前原軒は家系ぽいお店だったようですが、これは豚骨清湯ですよ。
とまそんさんのYOUTUBU見たらもう少し白湯ぽかったけど。
https://www.youtube.com/watch?v=eSQ02lBSU60
スープは豚骨の旨味が十分で醤油のカエシもバランスよくグビグビ飲みたいのですが辣油が辛くて咽ます(笑)
麺は粉密度の高い加水やや低めのストレート麺で茹で加減ジャスト。
麺肌ツルンとしており啜り心地がとても良い麺です。
噛みしめるとスープと麺の小麦の風味がまじりあって美味しい。
スープの色が麺に移っていい色に染まっています。
さてさて台湾ミンチに行きます。
唐辛子が効いて辛くて旨い！！！
麺に絡めて頂きます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
台湾ラーメンはこれやねぇ～。
辛さの中にスープの旨味とミンチの旨味🎵
京都知七の九条ネギがジャストフィット。
さてさて、追加したヒレチャーシューをいただきます。
トンカツのヒレカツは好きですがヒレチャーシューは珍しいですよね。
初めていただきます。
厚切りされたヒレはめっちゃ柔らかい！！！
こんなチャーシュー初めての経験。
チャーシューというより肉ですね！
肉食べてる感最高です(*^-^*)/
デフォのチャーシューはモモ肉とバラ肉が各1枚。
モモ肉チャーシューは薫香スモーキーでめっちゃウマ！！！
チャーシューメンが売りなのがわかりますね。
バラ肉もトロンと脂が旨い！！！
麺量は標準的な150gくらいで完食。
スープもそのまま9割飲んでFINISH。
咽たのは最初の方だけで後はスープ美味しくいただきました。
食べた後、店主さんに伺うと台湾ラーメンのスープはデフォと同じとの事。
台湾ミンチでサオタンしちゃって清湯ぽくなったんですかね。
店主さんの顔を見たらパパの顔でした(*^-^*)
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
帰りに一橋学園駅のホームから二郎が見えました。
次の直系はここかな(笑)