カナキン
LIE LIE LIE
トーキョースペリア
鬼辛柿ピー
モンゴルマン
チャーミー
コメント
こんにちは☆
この時代のラーメンってホント美味しかったですよね。
食べに行くのもスペシャル感があって。
こんなお店がまた流行ってくれるといいんですが、今のラーメン界では難しいでしょうね。
ノブ（卒業） | 2023年9月30日 12:55おばんです。
申し訳ありませんが、まぐろ節だとか上あご魚介系の旨味だとか言われてもよく分かりません。
でも、上質なカツ丼と言われると分かる感じがします（笑）
単純に旨いか旨くないかというより、好みか好みじゃないかという方が良いかもしれません。
すてぞー | 2023年9月30日 19:19ノブさん
同意します。
この時代のラーメン、おいしかったです。
大学生でしたから、たまの贅沢だったなぁ。
カナキン | 2023年9月30日 23:46すてぞーさん
上質なカツ丼が刺さってよかったです笑👍
カナキン | 2023年9月30日 23:48
かつての新宿の店やラー博店にもよく行ったな。
豚とまぐろ節が主体で、油浮き多めのスープ。
こっくりと深い旨味を楽しんでいると、
上あごを魚介系の旨味が叩いてくる。
スープに浮かぶ香味油が芳しいね。
この香りこそがこの店のラーメンの肝なのだ。
上質なカツ丼の香りに共通するものがある。
断面正方形の中麺も素晴らしい。
加水率が高めで、とてもみずみずしいのだ。
豚チャーシューの赤身の質が高いし、
半玉子が入っているから、コスパも悪くない。
メンマに言及することが少ない私だが、
このメンマは王道の旨さだと思う。