2023.9.17 12:45ごろ
No.83 麺処 鶴舞屋
塩そば ￥900
和え玉 ￥300


今日の気分は〜
群馬の美味しいラーメン屋に行きたい！！！


というわけで、麺処 鶴舞屋 さんに伺いました
これで”つるまや”と読みます

軽井沢の方でサウナ付きのコテージでキャンプをした帰り。
美味いラーメンを食べるでしょ
日曜定休の店が多い中こちらのお店に決定！

今回は大山鶏の塩そばと和え玉
これで、”だいせんどり”と読みます
恥ずかしながら今回友達に教えてもらいました

カウンターに案内されて11.12分で着丼
ちょっと作り間違えちゃったみたいです、全然大丈夫ですよ
透き通るスープがほんとに美味そう
いただきます！！！

まずはスープ
ベースは鶏。
透き通ったスープから放たれる圧倒的鶏の旨味と香り
鶏油もかなりそれを手助けしてそう
塩味は優しくまろやか
これは美味しい、、、
前日夜更かししてお酒飲んだのもあるが身体中に染み渡った

続いて麺
細麺ストレートタイプ、加水はちょい低め
香りがとっても良くて、ストレートなんだけど少し縮れてたりして……
とりかく食感がとんでもなく好みだった
この麺美味すぎる〜
和え玉頼んでよかった〜
この麺を食べにもう一度来よう。そう思った

具材は
チャーシュー、メンマ、カイワレ、ねぎ
実にシンプル
低温調理肩ロースはほんのりピンクで肉身と脂身のパランスも良くてとても美味しい
カイワレが結構多めに入ってて途中サッパリできた
メンマは極太タイプで歯ごたえいいですね

お楽しみの和え玉
和え玉になると少しやわめな印象
この茹で具合でも美味しいですね
具材はコロチャーとねぎ
タレは少ししょっぱめのニンニク？が少し効いてるやつ
塩そばとは打って変わってガツンと来てこれも良かったです
香味油もしっかり香ってオイリー加減もベストでした

こんな透き通ったスープは完飲しない訳もなく
しっかり完飲完食です！
カウンターは厨房の目の前でかなり暑かったので友人含めみんな汗だくでした笑

かなり好みな塩そばでした
看板メニューが台湾まぜそばという少し謎めいた感じでしたが煮干しや昆布水の限定なども美味しそうでした
何より麺が好みすぎたのでまた伺います！！

ごちそうさまでした！！


和え玉や、券売機でのメニュー確認など
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