啓太
しゅうまる
hiroto
しゅん
コメント
啓太さん、
トピ山盛りで麺が見えませんね。
二郎は麺とか野菜を減らすとバランスが崩れるので難しいですね。
まなけん | 2023年10月9日 20:17まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ニラキムチは頼んだ事がなかったので注文しましたが麺半分にしたのは正直失敗でした^^;
一方で関内のデフォのクオリティを実感出来ました。
啓太 | 2023年10月9日 20:40啓太さん、こんばんは。
本日こちら横浜関内店の前を昼頃に通りました(* 'ᵕ' )☆
27人待ちと雨だから少なめな行列でした☔
時間が無く食べられなかったのが心残りです(T^T)
ニラキムチはニンニク入れられないのでMASTトッピングですよね。
ひゃる | 2023年10月9日 20:51小ラーメンの麺半分でも、ビジュアルは凄いですね！
ここ二郎系のレビューばっかり見ていたので、明日は会社近くの”どでん”でラーメン食べようかな。
もう寒くなったし、店内の空調が悪い店でも、暑さを感じることなく美味しくなりそうです！
きゆう | 2023年10月9日 21:09こんばんは。こちら行かれたのですね。
以前、6〜7年ほど前に一度だけ訪問しましたよ。
二郎の店舗が少なかった時は、汁なしはこちらだけだった時代です。
女性客も多くて量も多くないので通常の少なめでもいけると思いますよ。
虚無 Becky！ | 2023年10月9日 23:05ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私の時は20人待ちくらいだったので最近は少し落ち着いているのかもしれませんね。
麺量があれば良い味変になるんでしょうね〜^^
啓太 | 2023年10月10日 06:24きゆう様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
なかなかインパクトのあるビジュアルですよね〜w
ここ数日の気温なら空調を気にする必要はありませんね^^
啓太 | 2023年10月10日 06:28こんにちは！
こちらの汁なしは不動の人気ですよね・・
でも点数もう一つ？でしたか。
eddie | 2023年10月10日 06:33虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
汁なしを提供するお店も増えましたが今でも関内は代表格ですよね～^^
腹具合次第では他のお店も…と目論んで麺半分にしましたw
啓太 | 2023年10月10日 06:34eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
麺半分にニラキムチの組み合わせは少しバランスが悪かったです^^;
デフォのままならもっと点数は高かったと思います。
啓太 | 2023年10月10日 06:36こんにちは！
二郎系は稀にしか食べないのですが、二郎も直系とか 家系のごとく、あるんですね。
全然認識なかったです。
思わずYahooで調べてしまいました（笑）
～直系 - 山田拓美の下、本店で修行した直接の弟子が営業時間中に責任者として厨房に立つ店。 いわゆるのれん分け。～
勉強になります！
さんちゃん | 2023年10月10日 11:58さんちゃん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
家系ほど複雑化していませんがありますw
孫弟子に当たる人も本店で修行しないと二郎を名乗れないというのはある意味、判り易いシステムです^^
啓太 | 2023年10月10日 20:49こんばんは。
二郎＋ニラキムチの組み合わせを生み出した関内の功績は実に大きいです。
今日は周年祭で味噌ラーメンだったらしいですが仕事で行けませんでした…。
A.U | 2023年10月10日 21:45A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
汁なしもそうですし関内はエポックメイキングなお店ですよね。
昨日は味噌󠄀ラーメン向きの気温だっただけに行けなかったのは残念でしたね～^^;
啓太 | 2023年10月11日 06:49確かに、まぜそば系で麺を減らしてしまうと、具とのバランスが崩れてしまい、お店が狙った味にならない事、ありそうですね。二郎でトッピングとして追加している以上、確実にガッツリ盛ってくれるでしょうしｗ
湘南藤沢のご主人と亀戸の大将、ふたりの実家が作ってるキムチらしいです。旨いですよねこれ。何故か亀戸ではタマネギキムチしか扱ってないので、たまにはニラキムチも使ってくれないかなあ。
Dr.KOTO | 2023年10月14日 17:20
関内らしいものにしようと標題メニュー注文しました。
タレは適度な塩気で、二郎としては穏やかに感じる位の塩梅です。
旨味はしっかりと感じられ、バランスの良い味わいという感じでした。
麺は軽いクセの付いた平打ちの太麺で、程良い茹で加減です。
ムチムチとした弾力感があり、適度な歯応えも感じられました。
トッピングは豚、ヤサイ、フライドオニオン、卵黄に追加したニラキムチで、無料トッピングはニンニク少なめ、アブラでお願いしました。
豚は二郎だと薄めに思える位の厚みで、味付けは薄めです。
程良い弾力感とジューシーさがあり、しっとりプルムチという感じの食感でした。
ヤサイは程良い茹で加減で、瑞々しさとシャキシャキ感を両立しています。
フライドオニオンはサクサク感と香ばしさを感じられ、更にコクも加えてくれました。
卵黄は円やかを加えてくれますが、効果は割りと限定的な印象です。
ニラキムチは辛さは控えめで、しっかりとした旨味があります。
ニラの風味等も感じられ、単体でも良い酒のつまみになるタイプだと思いました。
些か影響力が大き過ぎる味わいになってしまったのは、私が麺半分にしたせいでしょうね^^;
ニンニクは細かめの刻みで、程良い風味を感じます。
強過ぎない辛味もあり、良い塩梅という感じでした。