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93点
昆布水つけ麺 特製[つけ麺/醤油]
支那蕎麦 澤田（東京都新宿区）ごっち

「昆布水つけ麺 特製」@支那蕎麦 澤田の写真食べログTOP5000にランクインしている「支那蕎麦 澤田」さんに行ってきました。店主さんは「八雲＠池尻大橋」の出身との事のようです。最寄駅は新宿御苑前。お店には平日の11:12着で先客4名という状況。

昆布水つけ麺 特製（1,300円）･･･他では無い高粘度の昆布水は風味も良く、この昆布水を纏った麺が醤油の香りを乗せる。うま味に重層感があるのがいいですね。流行りとは毛色の異なる個性派な高粘度昆布水つけ麺でした。

湘南ラーメン食べ歩記 / 支那蕎麦 澤田＠新宿御苑前
http://gotti-k5.seesaa.net/article/500264706.html

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