なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけ麺(大盛り) 手もみ平打ち麺」@自家製麺 ロビンソンの写真2023年9月下旬平日 つけ麺(大盛り)手もみ平打ち麺1200円
9月下旬になっても蒸し暑いこの日。つけ麺を食べに約1年ぶりに此方を訪問。
平日の13時頃の訪問で店内満席。ウエイティングリストに名前書くと先待ちは8人。
メニューは1年前と同じで中華そばとつけ麺の2本立て。どちらも醤油のみで塩は無し。麺がストレートか手もみ平打ちから選べる。1年前はつけ麺はストレート麺だけだったが手もみ平打麺も選べるようになっていた。
つけ麺の(大盛り)300gと手もみ平打ち麺変更の食券を買い冷房の効いた待合席で待つ。20分ほどでカウンター席に案内され、程なくして丼が登場。
麺は自家製の多加水手もみ平打ち麺。茶色がかった麺肌で密度は高めだが歯ごたえは軽やか。噛みしめると豊かな小麦の香りが広がりこれは旨い。春よ恋やゆめちからなどをブレンドして敢えて熟成せずに打ち立てを出しているそうだ。
その麺はヒンヤリと冷えた鰹昆布出汁に浸かっていて、この出汁が旨みが強く塩気も確りとあるのでこれだけで箸が進む。これにトッピングを乗せれば冷やしそばとして美味しく頂けるだろう。
つけ汁は6種類をブレンドしたというキレとコクがある醤油を地鶏や昆布、節、いりこなどの出汁が引き立てる。醤油主役の好みな味だ。濃さは麺を全部浸けて丁度良い程度。
具はつけ汁内に短冊チャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ。特筆は短冊チャーシュー。本数は6~7本。山形豚の肩ロース炭火焼で香りが素晴らしくとても旨い。メンマもシナシコで良い食感。三つ葉もつけ汁に良く合う。
鰹昆布出汁をまとった麺をどっぷりとつけ汁につけるとダブルの出汁の旨みにチャーシューの炭火焼の香りが食欲をそそり箸がグイグイと進む。
初めは大盛りの麺の量に圧倒されたが何のことはなく一気に完食。
スープ割は麺が浸かっていた冷たい鰹昆布出汁で割っても良いが、カウンター高台のポットに温かい鰹昆布出汁も置いてあるのでそちらを使って完飲。やはり温かいスープ割の方が旨みが立って好きだ。
冷たい鰹昆布出汁も勿体ないので半分ほど飲んで終了。
ハイレベルな麺、鰹昆布出汁、香り高い炭火焼チャーシューと魅力満載な一杯に大満足。ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは
美味しい麺は多少圧倒されても
知らぬ間にどんどん入っていくんですよね
これだけハイレベルだと美味しすぎて
足りないってなるかもしれませんね!

キング | 2023年9月27日 19:47

どもです。
ロビンソンさんには再訪問したいのですが
いつも並んでる印象で😅
この辺はラーメン屋ないですもんね😝

ハイレベルな麺は

写真でうっとり♪ レポ読んで◎

虎ん黄色 | 2023年9月27日 22:18

平日外勤areaからやや離れ、
土曜一択の私は未訪問ですが、
コレは気になるポストですよ。

祝コメ有難うございます。

おゆ | 2023年9月27日 23:00

こちら当初つけ麺は興味無くラーメン一択でしたが、あれ?なんだか美味しそうですね~
大盛は多すぎですが食べてみたいなと(今は無理ですが笑)

vye04005 | 2023年9月27日 23:03

おはようございます^^
かなり美味しそうですね。
これは食べてみたいけど、並びがね😅
ランチタイム外して行けばどうでしょう。

mocopapa | 2023年9月28日 02:53

ここ、おいしんですけど醤油だけなんですよね。
メニュー展開がもう少しあると嬉しいんですが。

RAMENOID | 2023年9月28日 05:54

おはようございます。
醤油の汁そばとつけ麺のみとシンプルなメニュー構成ですね^^そろそろ汁そば中心の季節になってきましたが、麺が美味しいお店ではつけ麺食べたくなります♪

poti | 2023年9月28日 06:48

おはようございます😃

当初は中華そばが手もみ、つけ麺が細麺で
面白かったですよね。
鰹昆布水と手もみ、狙ってみたいです。

としくん | 2023年9月28日 07:21

こんにちは。

大盛り300gも一気に完食。
さすがOG党元仙台支部長です。

glucose | 2023年9月28日 13:07

こんばんは!

やっぱ平日でも、混み合ってるんですねェ~
1年半前行った時手揉みはなかったんで、是非とも再訪したいッス😊

こんにちは

鰹昆布水のつけ麺ですね。
最近は昆布水だけでなく色々なVerも
今度、○星。でもやってみます。

ももも | 2023年9月28日 23:06

こんばんわ~!

この麵は美味しそうですね~♪
思わず拡大して麵を見ちゃいました。

バスの運転手 | 2023年9月29日 22:08

良い昆布水ですね。既にこれだけでイケるとの事ですが、更にちょっとした塩味が加われば、本当に昆布水だけで完食できてしまいそうな。逆にスープを昆布水側にぶち込む客とか、過去に何人か居たかも知れないですね。
1年前と比べて麺が選択制に。出汁に合う麺が見つかったからか、麺に振り回されない出汁が完成したからか。ブラッシュアップに余念がない姿が伺えました。

Dr.KOTO | 2023年10月1日 05:42

kamepi-さん、こんばんは。

近いので行って食べたい店ですけど…
時間的にほとんどノーチャンスなんです🥺
日祝休みなんて酷いじゃないですかね(;´Д`)

ひゃる | 2023年10月1日 22:09

どもです!
ここのレビュー久しぶりに見ました
この手もみ麺が選べるようになったんですね
噛みしめると小麦の旨味をかみしめられそうですね

さぴお | 2023年10月3日 18:59