Item: 新橋 纏 不動前店
Rating: 95
Author: negiraamen

95点

特製重ね地鶏の中華そば（1150円）を頂きました。

やや細めなストレート麺にやや濃い醤油味。
穂先メンマと海苔。輪切りネギをあしらっています。
セルフの調味料は黒胡椒と昆布酢？かな
豚と鳥の2種のチャーシューがタップリと乗ってます。
冷たいのでよくスープに浸して食べます。豚は特に味が濃く旨い。
また鶏の方もしっとりやわらかで美味。

一番気に入ったのはゆず皮細切りがあったこと。
これを一緒に口に含むとなんとも爽やか。
醤油系のカエシの強めの味とスープの旨味、ゆずの風味が記憶にのこりました。
店を出てしばらくは後味でスープの余韻が残ってます。美味かった…

やや残念なのは空調の関係か少し蒸し暑いこと。
おひとりでテキパキと調理されててかつ提供も早い。案内や挨拶の声もしっかり出ていて好感です。
次回は別のつけ麺とかを頂きます。ごちそうさまでした。