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65点
中華そば[ラーメン/醤油]
中野 邦ちゃんラーメン（東京都中野区）バフ

「中華そば」@中野 邦ちゃんラーメンの写真9月18日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
随分白い色合いでカエシは少な目なのだろうか？塩分はしっかりなので何かで補われているだろう。
そして、ちゃん系で感じる豚骨感がまるで無いのが大変寂しい。
代わりに酸味が効いていたりして、ラーメンにこれは求めていなかった。

麺は中太麺。
平打ちで茹で加減は中庸。
素朴な感じでスープを受け止めるが、そのスープの惹きが弱いので、どうにも良さを発揮しきれない。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは薄切りながら、しっかり固めの歯応えで、標準ながら多めの量は、なんとかちゃん系の矜持を保っていた。
ちゃん系への信仰は盲目では無くなった。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:00
食始時刻：11:05

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