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煮干しの出汁がしっかりと感じられる私好みのスープで、強めの味付けと合わさってインパクトのある味わいになっています。麺は太麺で噛みごたえがあり、力強いスープに負けてません。チャーシューは柔らかく、よく味が染みてました。またワンタンの皮のような麺はツルリとして興味深いものでした。