【店名】　　　　　　　　　　　　　藤一番　江南店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　江南店

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時～24時

　　　　　　　　　　金・土・祝前　　11時～翌3時　　　　　


【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　？

【メニュー】　　　　　　　　　　　　豚台湾(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1150円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　81500円　　

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　65点

【感想】

2023年85軒目は、約9ヶ月ぶりの〝藤一番　江南店〟。

名古屋圏では〝ラーメン福〟と並ぶ名古屋発の老舗チェーン店。

今回は、見慣れないメニューの〝豚台湾〟を選択してみた。

味玉はフリーパスでトッピング。

見た目通り結構多めの背脂が浮いている。

元々、豚骨及び背脂醤油ベースの傾向が強い〝藤一番〟のスープだが、背脂を浮かせる事

によって、更に豚骨醤油寄りの味わいとなっている。

旨味・コク・甘みとニンニクの力強い風味に加えてニラの風味も有るのでスープに力強い

どっしりとしたスープに仕上がっている。

只・・・・・台湾ミンチをスープに馴染ませる物の、コク自体は更に強くなるが、台湾系

らしい辛さはない。

麺は〝細麺ストレート〟でモヤシの影響で食べ応えは十分。

太麺不可なのが惜しまれる。

このスープだと太麺の方が相性は良い気もする。

チャーシュー・味玉は普段と変わらない。