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85点
醤油蕎麦[ラーメン/醤油]
中華蕎麦 一心（東京都杉並区）バフ

「醤油蕎麦」@中華蕎麦 一心の写真9月22日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
こちらに向かう道中、斜向かいにある豚骨健太が空いていたらそれもいいなと浮気心を抱いていると、健太には20名以上の並びで素直にこちらに訪問。
ビジュアルは修行元の黒須を彷彿させるもので、一口頂くとその鶏出汁の旨味に感激。心地良い甘味が口内を支配し、和風なスープは後を惹くこと、この上ない。

麺は細麺。
鶏出汁スープにはこれだろう。細めのパツパツ麺。
スープの纏い加減は充分で、マリアージュを存分に楽しめる。
麺量こそ多くはないので、機会があればあえ玉を合わせたいところ。

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、ナルト。
チャーシューは低温調理の薄いスライスが2枚。スープの熱でやや火が通ると茶色になるが品質面に問題無し。

若夫婦？の初々しさ、ホスピタリティで気持ち良く過ごせる店舗。応援したい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：満席
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:25

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

バフさん、おはようございます！

元々あった油の南極堂は昨年度のRW半額クーポンを利用する前に無くなってしまいました(:_;)
徒歩圏内のお店だからってウカウカしていると、すぐに店舗が変わるほどラーメン業界はシビアですネ(>_<)
コチラは一度行っていきたいお店ではありますが、同じ通りにある「タンタン」はおススメしません！

つちのこ | 2023年9月26日 10:18

高円寺は特に入れ替えが激しい印象がありますよね！
タンタン、ずっと気になってはいるのですが、なかなか入る勇気がありません！笑

バフ | 2023年9月28日 09:35