2023.9.25
蘭州牛肉麺が好きな私なもので、水道橋にオープンしたという「花臨蘭州牛肉麺」へまず行ってみた。
食べログには店からの情報が満載でGoogleには一つ口コミあり。
行ってみた。住所はSAGAWAの青い看板、中は倉庫。口コミは同じ頃近くにオープンした蘭州牛肉麺・牛大碗の店のことだし。
てことで牛大碗に入った。
そんで、牛大碗で花臨蘭州牛肉麺のことを聞いてみたら、「まだオープンしてないみたいですよ」ということですが、あの食べログの内容はなんだろ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

てことです。「花臨蘭州牛肉麺」はRDBにも運営局から登録されていますが、この場所にはなんもありません。
牛大碗は中国に多く展開する店のよう。蘭州牛肉麺好きの私からの印象を書きます。
二階があるので案内されるが一階席が空いているのでそこに座る。
私からパクチーを多めにとお願いすると、無しでねと言われるし良く会話をする必要があります。「パクチーたくさん」とお願い。
もう一つ麺の形状も伝えないといけないので今回は三角麵で。
そこでバチンバチンの麺延ばし・・・うっかり私のをしているのか見過ごしたが、後客のをバシンバシンやっていた。
この一杯、清湯から緑までのものを鑑みて見ると、清湯は清湯で静かに牛肉スープをとったものらしいこと、麺はお手製であること、
なんかはわかるが、どうも基本薬膳の味わいが薄めになるか。それに、牛肉がすげー薄くてパクチーが、これは増やしてくれたのか？？
ニンニクの葉は多少の量。
麺は不揃いでこちらは柔らかめに作られている。白の大根は出汁が浸されていないものなんだけど。
ということで、そういうものなのだが好きなもんで食べてスープを飲んだ。
蘭州だと300円が標準らしい。