新子安駅近くの新店になります。ラーメン店の居抜きになるようです。
店は奥に長いカウンターのみ。　男性２名での接客対応。　どちらも調理、接客やられています。
席での口頭注文で、後会計。　券売機ではないのですね。　最近では珍しい。
平日１３時半頃。　先客５名位　後客は３、４名。
新店舗というのと駅から近いという事でそこそこお客が入ってきます。
売りは牛すじつけ麺になるのかな。　　只、メニュー名の「爆裂牛すじつけ麺」の「爆裂」に拒否反応を示してしまい、塩ラーメンを注文。
「爆裂」が辛さを表しているのか、量なのか何なのかは不明です。
只、量的には全然爆裂していなさそうだったので、他の何かが爆裂しているはずです。

麺：中太麺になりますかね。　中華な麺という印象。　やや固め。
竹麓輔さん関連の店という事で、何となくむつみ屋感を感じる。　気のせいかもしれないけど。

スープ：インパクトはないがスッキリとした味でクセもなく頂きやすい。
女性が好きな味かもしれない。
シンプルですが美味しい塩ではないかと思います。

具：牛チャーシュー、ネギ、カイワレ。
とてもシンプルだが、塩って余り色々入っていると、スープの味に影響が大きいので、こういうのが
自分としては良いです。
牛肉のチャーシューはちょっと微妙かも。
スープの熱ですぐに固くなってしまいます。　
なのでさっさと先に食べた方が少しでも柔らかくて美味しく食べられると思いました。

有名店主監修の店という事で安定感はありましたね。
同じ並びにもう１軒ラーメン店有り、至近に街中華２店舗と喫茶店が１店。
これに弁当屋と海鮮丼店とのランチ客争奪戦ですね。

接客：４

清潔感：２.５
新店舗ですが、奥がごちゃごちゃなのが見えてしまった。
まだ工事中？？

コスパ：３