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88点
貝塩拉麺[ラーメン/塩]
麺屋 心羽（埼玉県加須市）ゆう。

「貝塩拉麺」@麺屋 心羽の写真約３年ぶりに心羽さんに伺いました。
気に入っていた貝塩をポチり１１００円になっていました。
店主さんのワンオペなので気長に待ちました。
２０分程で着丼です。

スープは貝の旨味は十分にあるけど牡蠣は使っているのかな?
何だか以前よりもインパクトに欠る様な？
でも熱々で旨い😊

麺は細ストレートでパツパツな食感。
スープに合っています。

ハマグリが２枚、低温調理の２種のチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、岩のりという構成。
三つ葉とスープとの相性が良いと個人的に思いました。
確か以前はホンビノス貝だった記憶がありますが蛤にバージョンアップしているのは良いですね❗
スープを最後まで味わいながら完食、完飲。

久しぶりでしたが美味しかったです。
ご馳走様でした✨

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 5件

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