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さて。２軒目も埼玉のレジェンド。川越の頑者。ここも20年位来てませんね。この後またおま系が流行り何処でも食べられるようになった為です。観光地、駅前でコイパも高いので。13時で外待ち8人。総入れ替えなのでたまたま直ぐに呼ばれ券売機でつけ麺普通。新しくなったんだねー。ってキョロキョロしてたら着丼。タイミング良いんだね。自分の後の人は外でまだ待ってる。見た目六厘舎系に似てますね。昔と違って泥系では無くサラッサラ。粘度的には舎鈴に近い。麺は多加水中太ストレート。この手で全粒粉入れてないの逆に新鮮。オーションも苦手。サラッとしてるから塩味強め。軽く炊いてるから旨味がいい感じ。ゲンコツ、背ガラ、鶏ガラ多め、玉ねぎ、ネギアタマ、煮干し背脂等。煮干しの香りがとてもいい。隠し味の鶏油がいいアクセント。最後にスープ割りお願いして。ここは煮干しですね。自分はよくサバ好んで作ってました。ご馳走様でした。40分でコイパ400円。
じゅーじゅ
やまんば弟
モンゴルマン
ikasan
レイ・セフォー
AYA@龍
２軒目も埼玉のレジェンド。
川越の頑者。
ここも20年位来てませんね。
この後またおま系が流行り何処でも食べられるようになった為です。
観光地、駅前でコイパも高いので。
13時で外待ち8人。
総入れ替えなので
たまたま直ぐに呼ばれ券売機でつけ麺普通。
新しくなったんだねー。
ってキョロキョロしてたら着丼。
タイミング良いんだね。
自分の後の人は外でまだ待ってる。
見た目
六厘舎系に似てますね。
昔と違って泥系では無くサラッサラ。
粘度的には
舎鈴に近い。
麺は多加水中太ストレート。
この手で全粒粉入れてないの逆に新鮮。
オーションも苦手。
サラッとしてるから塩味強め。
軽く炊いてるから旨味がいい感じ。
ゲンコツ、背ガラ、鶏ガラ多め、玉ねぎ、ネギアタマ、煮干し背脂等。
煮干しの香りがとてもいい。
隠し味の鶏油がいいアクセント。
最後にスープ割りお願いして。
ここは煮干しですね。
自分はよくサバ好んで作ってました。
ご馳走様でした。
40分でコイパ400円。