昼前に初訪問。先客1名様後客5名様。
入り口左にある食券機の前で少し悩んだ末に
上記を購入し店主さんに渡しセルフの水を飲んで
待つ事10分程度で提供され見てみると塩というより
醤油ラーメンの色だったので少し驚いた。

先ずレンゲでスープから飲んでみると煮干の香りが結構強め
に感じられ後からしっかり塩も主張してくる。
油の量も良く飲みやすい後を引くタイプ。

麺は細くストレートで硬くもなく柔らかくもないが非常に小麦を感じられた。
何か練り込んでありこの時はわからなかったが、後から復習すると「全粒粉」で小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもので健康に良いとの事。

チャーシューは柔らかく肉汁まで美味しく良質感あり。
メンマは薄くカットされていて味付けは薄めで普通。
これは塩ラーメンとは違うメンマみたいですね。
しお味玉・・・ネーミングのままでしたw
卵全体に強く塩がしみててトロトロで美味しかった!
紫のタマネギは見た目も鮮やかで刻んであるネギと共にスープに合っていた。
丼に着いていためずらしい薬味みたいなものは西洋ワサビで良いアクセント。

こちらのお店もエコ箸だったが、この細いストレートには少し不向きな様な・・・
全部スープを飲み干しドンブリの底の煮干粉を見てみると結構残っていた。
なかなか濃厚煮干で満足できた。　
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店舗コメントにも書きましたが5/31日(日)はラーメンShow in Tokyo 2009参加の為臨時休業なのでご注意下さい。