2023年4月21日訪問

この日は、先日新橋にオープンした「ラーメンショップインスパイア系」のメニューを出す【ネギラーメン新橋】に正式な開店後初めて行き、プレオープン時にはネギラーメンをいただいたので、今回はこってり要素の加わった≪ネギコテラーメン+キクラゲ≫をいただきました🍜

プレオープンの時よりもかなりオペレーションが良くなっているのを見ながら、勝手に温かい気持ちになっているところに届けられた一杯は、コテといってもそこまでコッテリではなく、通常ラーメンだとスープの豚の旨味が強くて家系らしさを感じてしまったところを、コテで背脂が加わることでラーショにより近くなって美味しくなっていたし、この日のネギはゴマ油強めなタイプで、しかも直前にあえることでシャッキリしていて旨いし、そんな一杯に入る王道家で作っている特注麺はラーショとの違いがあっても、これはこれでまたラーショとも違った旨さだったし、なにより今回ネギコテにしたことでラーショにより近い旨さになっていたので、都心エリアでこれが食べられるのはハマっちゃうウマーイな一杯でした🤤