朝夕の涼しさに哀愁を感じ始めた9月末、無性に「冷やし中華」が食べたくなり、「荏原町しなてつ」さんの限定メニューが頭に浮かび(まだ食べた事はありません)、ランチタイム、自転車を飛ばします。

午前11時40分に到着。先客5名、後客3名でありました。カウンター席に座り、元気良く口頭注文しましたが、残念〜、9月中旬に終了とのこと。

来年のリベンジを誓い、気を取り直して、標記のメニューを注文。

目黒の「支那ソバかづ屋」出身の店主が奏でる一杯は、伝統の味に店主の思いが込められており、どのメニューも美味であります。

特に「塩味」は、かづ屋当時の後輩である高円寺の「麺屋はやしまる」さん前店主(今の店主の前の店主)よりのレシピをアレンジしているとのこと。

優しさに溢れている魚介も加わったスープに仕上がっており、めちゃくちゃ自分好みで旨いです。

10分程で着丼。まずは、スープをゴクリ。塩の旨味が堪らない濃厚なスープ。

麺は、加水率中程度のストレート中細麺。スクエアでエッジが効いた、食感が堪らない麺。本日は、大盛を注文しましたが、ボリュームもあるので、並盛でも充分な量はあります。

特筆なのがチャーシュー、紅色が旨味をそそる豚モモチャーシュー、本格的なチャーシューの旨さであり、他の具材は、メンマ・海苔・白髪ネギも食材へのこだわりがあります。

半分位麺を食べたところで、卓上にある「揚げネギ」を投入、入れ過ぎに注意とありますが、小さじ3杯を投入。さらに深みが増し、芳醇なスープに成長します、大変美味でございます。

あっという間に至福な時間は終了。本日も大変美味しく頂きました、「揚げネギ」も忘れることなく投入でき、満足な一杯でありました。

来年は「冷やし中華」への挑戦を忘れずに、また来ます。ご馳走さまでした。