レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
休日の遅めの昼に初訪問、待ちはなし。熟成赤みそタンメンをいただきました。麺がほとんど見えない、たっぷり野菜の豪快なビジュアル。スープは少し赤みがかった深めの茶色。しっかりとした味噌の味、塩味や酸味に鋭さはなく、旨味が強い美味しい味噌スープ。ラードの油層があり唇が油まみれ。野菜の下から掘り出すと、黄色い中太のちぢれ麺。プルンプルンとした食感で食べやすい。大量の炒めもやしはシャキシャキ。キャベツ、にんじん、ニラが入っている。上からおろし生姜、出来上がりに一杯ずつ摺っていて香りが良い。スープと野菜は別々の鍋で作っていて、もやし炒めは中華鍋で炒めたあとザルで余分な油や汁を落としているので、スープへの余計な影響がない。久しぶりに美味しい味噌ラーメンに出会えた気がします。
まるむ
雨垂 伊砂
かっぱ
ペヤング
麺がほとんど見えない、たっぷり野菜の豪快なビジュアル。
スープは少し赤みがかった深めの茶色。しっかりとした味噌の味、塩味や酸味に鋭さはなく、旨味が強い美味しい味噌スープ。ラードの油層があり唇が油まみれ。
野菜の下から掘り出すと、黄色い中太のちぢれ麺。プルンプルンとした食感で食べやすい。
大量の炒めもやしはシャキシャキ。キャベツ、にんじん、ニラが入っている。上からおろし生姜、出来上がりに一杯ずつ摺っていて香りが良い。
スープと野菜は別々の鍋で作っていて、もやし炒めは中華鍋で炒めたあとザルで余分な油や汁を落としているので、スープへの余計な影響がない。
久しぶりに美味しい味噌ラーメンに出会えた気がします。