大人の夏休み最終5回目は水の都でお馴染み広島隣県にあたる島根。
乗客も少な目で珍しく窓側の席に。富士山と大山も良く見えました。

頭から出雲大社を被ると云う大技キメる島根観光大使しまねっこが。
広島弁に近いため久しぶりに触れると気持ちも自然と落ち着きます。

いつの間にか縁結びの異名持つ出雲空港からリムジンで一気に松江。
営業敷居が高すぎる日本屈指のノスラーで早朝から地元客が大殺到。

昭和30年頃の創業。取材NGで客を大切にする島根レジェンド名店。
月木金曜のみに加え10時から2時間持たずに売り切れる高ハードル。

松江を代表する老舗店で松江クラシカル確立した創業者の松村店主。
先代店主は87歳まで60年間お店を営み亡くなった後は奥様が承継。

駅から駆け足で開店20分前到着すると元気な年寄りばかり8名待ち。
定刻10分前には開店し何とか1巡目に滑り込むとやはり全員が常連。

ラーメン450円に大盛と特大盛。創業から値上がりしつつも趣あり。
にしても店内流れる独特で凛とした唯一無二の雰囲気は格別ですね。

カウンター5席に4人卓3つ。テーブルは間引き2人使用で計11席に。
卓上にはSB胡椒のみ。5杯ロット調理始まり店内に出汁薫りが充満。

平ザル湯切りし麺を丼ぶりに入れスープ搭載し盛り付ける伝統作業。
厨房には年輩女性2名体制。店内はNHKの体操流れかなりシュール。

レンゲ無いため直接啜ると鼻腔突き上げる出汁薫りとコク凄まじさ。
地元製麺所の特注ちぢれ黄色麺に山陰らしいミシ旨豚ともやし盛り。

カエシ沁みた脂少なめ豚肉は旨味凝縮の噛み応えオールドスタイル。
出汁旨味沁みたコリコリ平メンマに鮮やか青ねぎとシャキ豆もやし。

表層芳ばし油に円やか醤油ダレ効かせた鶏ガラ主体の病みつき醤油は
分厚い動物コクにビシッと化調推しの脳天突く中毒性ショッパー型。

喉越し抜群エッジ効かせた中隆製麺の太平楽伝統仕様ちぢれ玉子麺は
噛むたび出汁旨味溢れる口内躍るハリ弾力適度な軽快プリモチ食感。

黒胡椒塗して病みつき醤油出汁から後半ステキなジャンク刺激増し。
絶品麺とミシ旨焼豚頬張りレンゲ無くともグイグイスープ飲み感嘆。

何が凄いって食べた後の口内と脳に残る余韻が凄まじすぎますねぇ
本当に雷に打たれたような衝撃と歴史を一軒目から感じられました。

ごちそうさまでした。