さぴお
ぴろリポ
４門
pvs aka duff
BUBU
Chris MacArthur
コメント
おはようございます^^
おっと店内連食でしたか！連れの方が居たのに？？
塩からいただいたので次はつけ麺かなと思っています。
塩も美味しかったんですが醤油の方が合うような気がしていました(*^-^*)
mocopapa | 2023年10月11日 03:05ここの塩は美味しかった。
やはりさぴおさんは醤油派なんですね。
RAMENOID | 2023年10月11日 05:09さぴおさん、
早くも2回目の訪問、気に入られたようですね。
BM店で早く訪問したいです。
点数を見ると塩も醤油も甲乙つけがたいようで、どちらにしようか迷いますね。
まなけん | 2023年10月11日 05:51さぴおさん、おはようございます。
こう見ると安いなと思いますが色々付けちゃうと。
それでも安いですね！
やっぱりナルトが懐かしさアップ⤴️
でもまだ混んでいるんでしょうね。
ひゃる | 2023年10月11日 06:00おはようございます
お隣と連食ではなくて
何と店内連食のでしたか！
名店で修行されていたお店なだけあって
塩も抑えておきたかったという所でしょうか
キング | 2023年10月11日 07:17どもです。
早速の塩ですね😄
私も塩で再訪問狙ってますよ💓
隣も食いたいけど(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月11日 08:43おはようございます！
ふふふ、つけ麺部ですもんね…。
雨垂 伊砂 | 2023年10月11日 10:18こんにちは。
早くも再訪ですね。
私もつけ麺で再訪狙ってます。
kamepi- | 2023年10月11日 10:25こんにちは☆
連食されてたんですね。
やはり名店ご出身という事で注目度も高いんでしょう。
塩も出汁感をよく感じられそうですが、まずは醤油からいってみたいです。
ノブ（卒業） | 2023年10月11日 11:40店内連食だと、違いがより楽しめそうですね。
今の私にそのキャパはないので、
ハーフ&ハーフの食べ比べセットがあればなぁ。
でも、無いもの強請りでしょうね。
おゆ | 2023年10月11日 12:32こんにちわ。
早速 再訪問ですね！
好みで醤油に軍配と言った感じのようで
塩は塩らしく出汁感が楽しめそうで良いですね♪
早く行きたいです
(^-^;
麺スタ | 2023年10月11日 15:48こんばんは。
店内連食OKなんですね…って私はできませんが😅
醤油に軍配が上がりましたね、さてつけめんはいかに。
やっぱりネコが好き | 2023年10月11日 20:10こんばんは😃
連食されてたんですね。
それは違いが明瞭に分かったでしょう。
塩派にしては珍しく、食べる最中に
醤油でも行ってみたいと思ったんですよ。
そこで連食すれば良かったのかあ🤣
としくん | 2023年10月11日 21:05こんばんは！
店内連食って最高に楽しいですよね。
そして醤油、塩とシンプル且つ王道な布陣をされたら余計に連食やりたくなりますね。
塩派のさぴおさんでも店内連食するとしっかり比較出来るので醤油に軍配って事もあるんですね、そこが深いと感じました。
ダイエットマン | 2023年10月12日 19:00さぴおさん、こんにちは。
こちらはBMになったまま。
店内連麺でしたか∑(ﾟДﾟ)ｿｰﾕｰｺﾄ?
この辺りだと並び情報は参考になります🙏
10分遅れると結果が変わりますからね。(ﾟoﾟ;;
グロ | 2023年10月15日 16:29
■麺の旨さとスープの香りで魅せるネオノスタルジックラーメン！！
本日紹介するのは『自家製麺うるち』さん。
こちらは荻窪の名店『春木屋』と
かつて中野にあった煮干しの名店『肉煮干中華そばさいころ』出身。
モコさんのレビューによれば、うるちさんの店主さんは
現在の『流。』さんの店主さんがさいころの店長を務めた後に店長を務めていたそう。
今回は初訪問の時に実は塩メニューもいただいておりましたので、
そちらのレビューをさせていただきます。
立地は田原町駅より徒歩数分。
七彩出身の名店『みつヰ』さんの隣り。
開店45分前で待ち先頭。
やはりこちらは並びが緩やかだな…と思っていると列はどんどん伸びていきますね。
話題になっている証拠でしょう。
定刻通りに開店。
口頭注文、後会計方式。
ホール担当の男性は気さくな方ですね。
今思えば頭に抱いた疑問などを会計時などに訊けばよかった。
そう思わせるくらいには親しみやすい方でした。
店内はカウンター+テーブル席。
ペアで訪問したので店内奥のテーブル席に通されます。
そのため厨房の様子は伺えず……。
提供は順調です。
●実食
麺は自家製の中太平打ちストレート。
長めに裁断された麺は勢いよく啜らせて咀嚼の喜びに訴求するもの。
勢いよく啜ることで煮干しオイルチックな香りが広がります。
麺をかみしめればムニっとした素朴さがありますね。
このホッとする柔和さが何とも好きですね。
やはりここは何といっても麺でしょう。
この麺は比較的『さいころ』さんの系譜に似た側面があるよう。
久しぶりに『流。』さんにも行きたくなりますなぁ…。
スープはぶ厚く油膜が張ってありますね。
醤油ダレと比較して出汁がダイレクトに来る構成に思いました。
個人的には醤油ダレと香油がクロスした時に生まれる風合いに強いヒキを見出したので
僕個人の好み的には醤油に軍配ですね。
ただこちらの方が煮干し、節などの魚介が立っていて
塩ラーメンが元来好みの人は塩に軍配があがるでしょう。
そういう意味では醤油は醤油ダレの良さを
塩は出汁感とのフックに訴求するよう調整された印象でした。
何というか”上手”ですね。
さくっと完食へ。
再訪問して『つけ麺』を食べたくて早くもうずいてます。
ごちそうさまでした。