宮崎背脂豚骨

豚骨餃子も評判の人気店。
13時00分入店で先客2名後客なし。
掲題を購入し、ランチ無料ご飯を小でお願い。
ちなみにランチサービスはご飯小・中・大、替玉のいずれかを選択可能。

たっぷり背脂に香油（マー油）も浮かぶ。
一見するとこってりだけど、意外やサッパリ。
ベースはサラリと重くなく、塩味も適切ちょい強め。
クニリとくる背脂ミンチがまた好いんだ。
宮崎の二大豚骨、アッサリと濃厚の合わせ技、良いとこ取りとも言えるのか。
ふと「なりたけ」が頭をよぎる… 別モノだけどw
案内によるとラーメン作りは独学、すでに20年以上の歴史があるそう。
ちなみにストレート中細麺も自家製。
ハリがあってツルクニムチリ、啜り応えも十分だし、旨いこと間違いなし。
チャーシューはガシミシと肉々しく超濃い味。
細もやしは勿論だが、甘いメンマもなかなかイケる。
そして徐々に効いてくる焦がしニンニクが良い仕事をするんだわ。
他、ネギ、ゴマ。
さてご飯、小と言えども結構な盛り、そして高菜も付くんだから嬉しさしかない。
チャーシューを載っけて掻き込み、頬張る。
そこに背脂ドゥルドゥルスープを含むと恍惚。
これは人気なはずだなと、満腹満足完食です。

旨かったです。
ベースはサッパリサラリだけれど、背脂によるこってり感がなんともニクい。
麺も具材も隙がなく、完成度の高い一杯。
ランチサービスも嬉しいし、何気にお得だ。

ごちそうさまでした！