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9/22（金）17：45 前0後1 醤油スープはそれなりにコクがあり、麻婆餡は辛味の中にも甘みが感じられ、辛さ一辺倒ではなく、甘辛さが楽しめる。辛さレベルはピリ辛の2段上程度で、割と複雑なスパイス感があり、しっかりとした辛さがある。微かに痺れも感じられた。餡は表面の半分を覆う程度。とろみの強さは中程度。麺は中太の平麺ストレート。ムニムニしたソフトな弾力感が〇。具は、大きく切られた豆腐。挽肉。刻み葱。気持ちあとちょっと甘さを抑えてもいいかなという感じもあったが、割としっかりしたコクと複雑なスパイス感による辛甘な麻婆餡が楽しめた一杯だった。
こんばんは。 これは麻婆感強めのビジュアルですね～。 複雑なスパイス感の麻婆はちょっと気になります^^
啓太さん、おはようございます！ 玉の関係らしく、しっかりと作りこまれた感はあって、 おいしい麻婆餡でした。
なまえ
ゴブリン
トッC
あっち、そっち、よっち
川崎のタッツー
なまえ
醤油スープはそれなりにコクがあり、麻婆餡は辛味の中にも甘みが感じられ、辛さ一辺倒ではなく、甘辛さが楽しめる。辛さレベルはピリ辛の2段上程度で、割と複雑なスパイス感があり、しっかりとした辛さがある。微かに痺れも感じられた。餡は表面の半分を覆う程度。とろみの強さは中程度。
麺は中太の平麺ストレート。ムニムニしたソフトな弾力感が〇。
具は、大きく切られた豆腐。挽肉。刻み葱。
気持ちあとちょっと甘さを抑えてもいいかなという感じもあったが、割としっかりしたコクと複雑なスパイス感による辛甘な麻婆餡が楽しめた一杯だった。