どうも、さぴおです。

■応援したくなるコスパ高いつけ麺専門店！甘ジョッパな個性光る『納豆つけ麺』をいただきました！！

本日紹介するのは『つけ麺 千兵衛』さん。
こちらは経堂で地元の方や学生に支持されているつけ麺専門店。
個人的な訪問理由は「納豆つけ麺」があるから。
TVか何かの企画で『学生100人に聞いたラーメン激戦区経堂おすすめ店』というランキングで
こちらのお店が1位になっていましたね。

お店のFacebookを覗くと娘さん関連の投稿が多くほっこりしますね。
https://www.facebook.com/people/%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA-%E5%8D%83%E5%85%B5%E8%A1%9B/100063700835814/

平日開店2分前に到着し、待ち先頭。後客に作業着姿の女性2人。
11：30開店ですがなかなか暖簾が掛からず。
臨休か？と心配すると、店頭の張り紙に
『11：30開店とありますが5分ほど遅れることがあります。すみません』という旨の文字が。
11：34に暖簾がかかりました。

お店は店主さんによるワンオペ。
アナウンスは腰が低くよく声が出ていますね。

口頭注文後会計方式。
メニューはつけ麺が中心ですね。
カウンター上のメニュー表以外にも壁に色々なメニューが張られてます。

初志貫徹で『納豆つけ麺』を麺量は中盛りまで無料なので勿論中盛りに。
大盛(茹で前400g)+100円
特盛(茹で前550g)+200円
とさらに増量することも可能。

連食しないので特盛にしたかったのですが我慢です。

オペレーションは1ロット15分くらいと非常に丁寧ですね。
水でしっかりと麺を締める音が聞こえれば配膳です。

●実食
麺丼側には桜エビ
つけダレにはゴーヤが入った何とも独特というか東南アジアを連想するようなトッピングですね。
つけダレの底に納豆がそのまま鎮座するというカオスなメンバーです。

つけダレはアマジョッパいつけダレですね。
一味などがしっかりと塗されて辛みによるパンチアップ。
出汁は動物系+魚介の清湯でサラリとした粘度。
タレは醤油ダレベースでチャーシューのタレ感とかがあるのかなぁ？
清湯めのサラっとしたつけダレですがジュっと舌に突き刺すアマジョッパな旨味がありますね。
そこに納豆のクサみを生かした味わいがやってきます。
納豆系のメニューというと満来などの卵黄と混ぜてメレンゲ風に仕立てることが多いですが
ここは納豆はそのまま入り込んでいますね。
納豆が入ると何となく動物の旨味が付随するような印象を受けますね。

麺は自家製の太麺ストレート。
予想よりも太めでちょっと驚きました。
ムチっとハリとコシのある麺ですね。
コシ強めゆえに噛みしめるとしっかりとした咀嚼性が。
学生などの若い方はだいたい麺が固めだったり咀嚼性がある方が好きですから
これは土地柄にあったチューニングかもしれませんね。
捕捉しますが茹でが浅いという印象はなく、茹で上げた上で
麺を冷水でしっかりと締めたが故のハリコシです。
麺丼がキンキンに冷えていたのがその証左でしょう。

トッピングは納豆、ゴーヤ、桜えび、モヤシ、煮干し、紫蘇などなど。
ビックリしたのは片口？かな煮干しがごろっと大きく入っていました。
チャーシューがデフォで入ってないのはちょっと悲しいですが、
デフォのつけ麺は700円で創業当初の2011年から一度も値上げしてないよう。
これは仕方ないことでしょう。

お値段変わらないところ申し訳なかったのですが
最後はスープ割をもらって完飲完食まで。

丼をカウンターに上げて、会計をします。
「綺麗に食べていただきありがとうございます。」
「お待たせしてすみません～」と最後まで気持ちのいい挨拶がありました。

非常に応援したくなるいいお店ですね。
こういうワンオペで不器用に頑張っているお店にホロりと来ます。

再訪問したらお店的オススメという『梅しそつけ麺』を麺特盛にしていただいてみたい。

ごちそうさまでした。