11:50頃訪問。先客2名後客10名位。店内は程好いスペースを有し、カウンターとテーブル席が適度に設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。店員さんの接客も良好。

本メニューを選択。麺は細麺/中太麺/三角麺/平麺から細麺を指定。牛肉の枚数を指定する事も出来、デフォルトが4枚で1枚減らすごとに100円安くなる設定。パクチーと辣油の量は普通とした。暫く待って配膳。

スープは、透明度の高い清湯。表層には、部分的に辣油が浮かべられる。
飲んでみると、牛骨の出汁感に強い押し出しは無く、至極アッサリとしているが、コクと旨みは十分に抽出されており、口中にジンワリと広がる優しい出汁感をしっかりと楽しむ事が出来る。
様々な香辛料が使用されているとの事で、薬膳的な風味が巧妙に味わいを深めているのもポイント。
普通とした割には多めの辣油も良質の刺激とコクをもたらしており絶妙だ。
塩分濃度は適度。トガりは感じさせないものの十分なキレが確保されている。
全体として、この系統らしい味わいに仕上げられておりバランス良好。最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、真っ白いストレート細麺。手延べ麺との事。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな中に十分なコシと歯応えが残されている。表面の平滑性と噛み切る際の粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。如何にも手延べ麺らしい質感の上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。なお、小、大盛も同額。

具として、牛肉は薄めのスライスが1枚。適度な食感、丁寧な味付けに仕上げられており中々の旨さ。
大根のスライスは小ぶりながら厚めのものが5枚。熱々で美味。
十分量のパクチーは、その風味がこの一杯に対して絶妙のマッチング性を見せてくれる。
他に、半茹で卵が乗せられる。

この系統に期待する通りの味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。この値段で食べられるラーメンとしては、クオリティ的に相当に優れているものと思われる。