完全記帳制のお店だと前回知ってからリベンジ！
土曜日でしたがAM9:50分に記帳列に並ぶと
予約が取れるのが15時が最速でしたね。
（ランチで食べたいならAM9時前？にはお店に来ないといけなそうです）
…5時間ほど秋葉原界隈を堪能しました。

着丼時に「麺は右or左どちらに置きますか？」

油断してたので、そこを気にしてくれるのかと度肝を抜かれました。
店主のつけ麺愛がハンパではなさそう◎◎◎
もちろん僕はつけ汁は左、麺は右で
絶対の拘りがあるので即答^ ^

①まずはホタテのカルパッチョを食べる
②昆布水に浸った麺をすする。
③鰹塩、わさび、ディルをのせて食べる。
④つけ汁に浸してGO！
⑤味変でトリュフオイルを麺にかけて食べる。
オススメの食べ方はこんなでした。

麺は三河屋製麺の春よ恋100%の
高加水ぎみの全粒粉入りのような
縮れ平打ちぎみの太麺◎

昆布水はガゴメ昆布に煮干しで香りをつけた
しっかりとした塩味の極めて美味◎◎◎

つけ汁は北海道産の帆立を存分に使った清湯系のつけ汁◯

麺と昆布水とつけ汁のトータルで塩味が
絶妙にちょうどよくまとまってます◎

いろんな食べ方・味で、つけ麺を堪能して欲しい！
という思いと、おもてなし感がとっても素晴らしい
お店でした^ ^