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9時前に到着するも、10人以上の待ち。それでもちょうどお昼の枠には入れました。今回で4度目の訪問になりますが、何となくこの店の本当の良さの兆しがみえてきました。初めの頃は、テクニカルな面や斬新なスタイルが面白く魅了され、さらに凄いウマいって感じでしたが、今は違います。非常に素朴な味わいに映ります。素材の良さを引き出して、他の素材を壊さないように配慮し、心血を注いでいるのが伝わります。柱となるホタテは、ギュンと効かせるのではなく、優しくジワジワと五臓六腑に染み込んできます。味の濃さでいったら薄いんですが、物足りないとは思わずにどんどん欲しくなります。改めて凄いつけ麺だなと。店主の日頃の努力の積み重ねだと思いますが、ただ者ではありません。魔術師か聖人の域の方かと。120点。
ぬれいえふ
ぬれいえふ
B&BE
マサキング
めんま
今回で4度目の訪問になりますが、何となくこの店の本当の良さの兆しがみえてきました。
初めの頃は、テクニカルな面や斬新なスタイルが面白く魅了され、さらに凄いウマいって感じでしたが、今は違います。
非常に素朴な味わいに映ります。素材の良さを引き出して、他の素材を壊さないように配慮し、心血を注いでいるのが伝わります。
柱となるホタテは、ギュンと効かせるのではなく、優しくジワジワと五臓六腑に染み込んできます。味の濃さで
いったら薄いんですが、物足りないとは思わずにどんどん欲しくなります。改めて凄いつけ麺だなと。
店主の日頃の努力の積み重ねだと思いますが、ただ者ではありません。魔術師か聖人の域の方かと。120点。