【白湯煮干しそば】￥８５０

飛鳥山公園に行ったときにこのあたりでいいお店ないか探したらこちらを見つけたので訪問しました。

煮干し好きなので期待が高まります。店内は明るく広めでカウンターも清潔で入りやすい雰囲気でした
メニューがいろいろあり悩みましたが煮干し系狙い直球でこちらにしました。

配膳された一杯は煮干しのよい香りが漂いその時点でうまそうと思いました。レンゲで少し飲んでみると煮干しの旨味がギュッと詰まっていて旨い。白湯ということで鶏のコクも含まれているようでほどよいバランスでの濃さでした。

麺は中麺で小麦の味がしっかりとしています。少しもちっとした感じがありながら加水率はやや低めでスープとのバランスが配慮されてますね。

チャーシューは熟成ロースと鶏ムネの2枚セットです。それぞれのしっとり感とあっさり感いずれも良好でした。

紫玉葱や細葱も煮干しスープにぴったりであり素材にもこだわりが感じられました。

また食べたいハイレベルな一杯です。内容を考えるとお値段も優しめであり確かなる実力店だと思います。ごちそうさまでした。