2023年9月18日訪問

この日は【八咫烏】さんで、「九段下から水道橋に移転して1周年記念」のコラボイベントがあるとのことで伺ったところ、八咫烏さんとコラボするのはミシュランにも選出されている【キング製麺】だけでなく、「世界のベストレストラン50」にも選出されている【日本料理傳】とのコラボメニューとのことでしたが、そんな貴重な一品である《トーキョーニューカレーヌードル》をいただきました🍜

提供されるメニューの全貌としては、要約すると「カレーラーメン」と「鮭ご飯」のようですが、巨匠達の役割分担的には鮭ご飯とそれに乗る素揚げ野菜とラーメンにかかる牛すじカレーを傳の長谷川さんが作り、麺はキング製麺の水原さんが担当して、そしてベースとなる和出汁のスープと全体の総括を八咫烏の居山さんがされるという、とんでもなく贅沢なプロジェクトにより構成される一杯は、まずはカレーラーメンの中からベジファーストでいただいた野菜の自然の旨味が濃いことに加えて素材の色も鮮やかで、ラーメン自体はソフト麺を意識したというフワモチの太麺がモチモチな上にチュルンとした喉越しがウマーイで、そんな変わり種の麺が入るスープは和のテイストがシンプルに旨いところに、ほんのりスパイシーな牛すじカレーが合わさることで絶妙な旨さになっていて美味しくて、中盤ではカレーラーメンのスープをライス側にかけてカレーライスとしていただくと、カレースープのスパイシーさと鮭ご飯の塩味が合わさることでめちゃくちゃ旨いだけでなく、ここでも野菜の素揚げが具として旨いことに加えて野菜の旨味も強くて、終盤になり長谷川さんにお願いするとカレーライスにチーズをすりおろして加えてくれるので、それをリゾット風にいただくとハチャメチャに美味しくて、そして最後には長谷川さんに勧められてライムを皮ごとラーメンスープに入れてライムを擦り潰してみると、ライムのフルーティーさと酸味がカレーラーメンスープに加わるという、「そういえば自分は神田カレーマイスター取得者であった🍛」ということにも関わらず、これまで食べたことのないタイプのカレーへの変化を楽しませていただき、最終的にラーメンもカレーも完食完飲してしまうくらいに全てが絶品な一杯をいただくことができたので、この「八咫烏移転1周年コラボ」に携わった全ての方に感謝してもし尽くせないくらいにウマーイな一杯でした🤤