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食べに来るたび印象が違う（駄舌ですまぬ）【スープ】あまり乳化の強くないさらりとしたスープ。それゆえ、濃厚さ、どっしりした重さない。最初はそれを薄いかな？と思ったが、これが不思議とじんわり&しっかりした旨みが堪能できる仕上がり。白濁度合いが低いだけで、豚と鶏の炊き出しはかなりしっかりしているものと推察される。旨みが自然。濃さを追う家系が多い中、珍しいスタイルで旨味を出してきている。【麺】家系のなかでは、やや厚みのある太麺。縮れもあり、ふっくらした仕上がり。硬めオーダーだとぷつりと歯切れする。【具】チャーシューは薄味のバラロール。しっとり。ほうれん草は茹で置きで、ちょっとクタクタ。海苔はしっかりめ。薄いんじゃなくて、白濁させすぎてないのかあ。
jamira
alfa
kazuzu99
にゃんこ団
加藤小判②
はれれるや
【スープ】あまり乳化の強くないさらりとしたスープ。それゆえ、濃厚さ、どっしりした重さない。最初はそれを薄いかな？と思ったが、これが不思議とじんわり&しっかりした旨みが堪能できる仕上がり。白濁度合いが低いだけで、豚と鶏の炊き出しはかなりしっかりしているものと推察される。旨みが自然。濃さを追う家系が多い中、珍しいスタイルで旨味を出してきている。
【麺】家系のなかでは、やや厚みのある太麺。縮れもあり、ふっくらした仕上がり。硬めオーダーだとぷつりと歯切れする。
【具】チャーシューは薄味のバラロール。しっとり。ほうれん草は茹で置きで、ちょっとクタクタ。海苔はしっかりめ。
薄いんじゃなくて、白濁させすぎてないのかあ。