開店時間11:00の約5分前に到着して17名の先待ちに接続。25分程待ってから入店、着席。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性4名による切り盛りで、接客は非常に良好で活気も感じられる。

本メニューを選択。並んでいる間に好みを訊かれて全て普通を指定。着席後、暫く待って配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁感は濃厚。文句の付けようが無いコクと旨み、味の厚みが打ち出されているが、余計なクセや過度の重さは感じさせず、十分な飲み易さが確保されている。
醤油感もまた豊かで、塩分濃度は適度に高めというところ。飲んでいて苦痛を覚える程のトガりは抑えられているが、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
全体として、濃厚で力強い味わいに仕上げられているが、節度を持って作られている印象でバランス良好。
序盤から、カウンター上の極にんにく、おろしにんにく、極ショウガをタップリ使用して食べ進めたが、元の味が強いのでいずれも味を壊さず良い味変に。最後にはラーメン酢を投入。サッパリ感を楽しめた。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。家系としては細めの部類。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は、並でも結構多めで、具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

「特製」という事で、具の構成は充実している。
チャーシューは、大判のスライス2枚と小さく刻まれたものが乗せられる。いずれも燻製の豚ロース肉で、刻みの一部が固すぎる以外は適度な食感、味付けに仕上げられており美味。
キャベツは、程好いサイズにカットされているものが多めに盛り付けられる。適度にシンナリとした茹で加減に文句無し。カウンター上のマヨネーズを付けて食べると一層美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚な味わいでオーソドックスに美味。
他に、家系らしくクタらされたホウレン草、大きめの海苔5枚、刻み葱というところ。

濃厚で力強い味わいに仕上げられた家系ラーメン。ライスを頼む人が多い点にも頷ける。ただし、過剰なまでの攻撃性は抑えられており、多くの人に受け入れられそうだ。最近、都内にもこのような本格的な家系ラーメンを提供する店が増えて来ているのは有難い事だと思うが、希少価値が薄れて来ている気もする。