無くなるお店もあれば、誕生するお店も。
少し大きな範囲になってしまいますが、昭島大勝軒の閉店。そして八王子大海軒の閉店。。いつの間にか仙川も閉店している。。


無くなる永福系が続いた落胆の隙間に、
スっと希望の光が差すように大勝軒の冠を付けてオープン。。

暖簾分け、インスパ、亜流、
さぁどれなんでしょう。

店主さんらしき方は若い。。しかしかなりこなれ動きは
安心感を感じます。経験もあるように思えた。
Tシャツなども揃えているし、、代名詞の銀のトレイは使われない(ビックリ寂しい)ので、、、

もしかしたら大宮のような企業系が大元なのかも。。
なんて妄想してもおもしろい♪


今はなき閉店前の相模大勝軒で店主さんと永福談義をさせて頂いた機会がありましたが、
亜流のお店でも、ちゃんと草村さんがお店に食べに来て、
大勝軒の暖簾を出す許可を貰うそう。亡くなってしまった現在は分かりませんが。。
なので亜流でも自然と本家に忠実になるのも頷けます。

そんなこんなで
八王子も銀トレイに乗ってこないだけで、忠実タイプ。


入店時、目に飛び込んだ草村商店のカレンダーで
ほぼ勝ち確定演出。麺とワンタンの皮は草村さん。

しっかりと浮くカメリアラードのオイリーさに、柚の皮の入る忠実タイプの麺顔と対麺すればもう勝利は目の前。


しかし、どちらかというと濁り？のないスッキリとしたクリアな醤油感。ワンタンの餡も他と比べると下味はうすめ。
ゆえ、色々なブログや有識者の方の前勉強で、パンチが少し弱いなんかの感想も少し解る気がします。。
でももちろん美味しかったですよ♪


オーラみたいなものは経験や年月で、企業努力と時間が解決してくれるのを信じて。。
オープンいきなり最高にうまいは高望みし過ぎかもしれませんね。

まずは根付いてくれることを祈ります♪
また食べにきます。