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「ラーメン(ミニ)+生たまご」@鷹の目 西巣鴨店の写真千石自慢跡地のジンベエのブランド変更で二郎インスパイヤ。
リニューアル開店二日目にお邪魔しました。
11:00開店に遅れること15分でしたが、空き席3ですぐ座れ、その後2~3名の行列。
雨でなければもっと行列したのでしょうか。
ラーメンのミニでコールはニンニク・辛揚げ。
10分弱で着丼です。まずは目を引く巨大豚とオレンジ色の辛揚げですね。
ふつうは天地返しをするところ辛揚げとニンニクを拡散させないようにそっと麺を引き出します。
・麺:お決まりのワシワシした麺はやや軟めの食べやすいやつ。
・スープ:二郎系にしてはライトな感じか?
・豚:大きくてやわらかくてジューシー、マッカランの黄身をまとわせすき焼き風に。
・辛揚げ:混ぜてすするとこれまたスパイシーでおいしいです。
ちなみにリニューアルオープン記念でマッカランにキャビアのサービスがついてました。

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