東洋大学での会合後、白山から千石へ。千石と巣鴨の間にある、こちらへ。初訪問。住宅街のど真ん中にある。開店15分前でポール。

食べたのは、豚骨醤油ラーメン(並)麺硬め＋味濃いめ＋サービスネギチャーご飯 850円。

麺は、捻りの入った中太平麵。麵硬めで頼んだのだが、コリっとした芯を感じる麺。これはこれで美味しいのだが、普通でもこの麺のポテンシャルを最大化できそうな感じ。小麦の香りも良好。美味しい麺だ。キング製麺。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。3日間しっかりと煮込み、非常にクリーミーでまろやかなスープ。ちゃんと「家系」らしさを出していながら、「家系」のワイルドさではなく、上品さをしっかり出している。これは素晴らしいスープだ。あまりにも美味しくて、完飲した。

チャーシューは、ロースのスライス。「金龍」でもおなじみの、薄めのレアチャーシューが、薔薇の花のように飾られている。肉の旨味もしっかり感じられ、とても美味しい。

その他、海苔、ほうれん草、刻み玉ねぎが入る。

そして、ネギチャーご飯。フルサイズなので結構な量。卓上のタレ、マヨネーズ、無限ニンニクをトッピングし頂くと、素晴らしく美味しい。

店内は、カウンターのみ。丁寧な接客で、目配り気配りが効いている。