2023-270杯目(10月11杯目)
🍜⭐特製つけ麺
🏠つけ麺 和(かず) 東京本店
🗾東京都足立区西竹ノ塚1-12-9
🏢共栄ビル 1F
🚉竹ノ塚駅 🚶2分
💤月 Monday
🔊営業情報告知 X
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2023/10 平日夜 初訪問

名店・つけ麺道ご出身で2018年ご開業
昨年TRYにて名店つけ麺濃厚部門ご受賞✨

出張先・鎌倉発の足立区、それも埼玉の一歩手前
遠い〜日比谷線のラッシュはこんな時間でもエグい〜😅
はるばる訪ね、19時頃到着
待ち無く入店もほぼ満席

⭐特製つけ麺 並¥1350

カネジン食品の麺は約4x4.5mm断面のストレート極太麺
キンキンに冷やされモッチモチ高弾力でツヤッツヤ麺肌好潤滑
透明感満載の小麦感炸裂✨
麺うま〜❣

完全無化調の鶏豚骨魚介醤油渾然一体となったシルキースープつけ汁は、粘度はさほどでないも、旨味ヤバシ
舌の味覚を埋め尽くすかのようにまとわりつき、過去一ぐらいマタオマが旨い😍

つけ麺道に習ってか別皿に薬味付(日替りではない模様)で、自家製にんにく醤油、白ネギ
にんにく醤油は麺に途中でまぶし加えたが、これが秀逸過ぎで正にネクストステージ開演❣

具材は全て別皿
鶏豚2種チャーシュー、材木メンマ、味玉、海苔
チャーシューは鶏胸と豚肩ロースの2種レアで双方ハイレベル
ていうか、メンマも海苔も味玉も全て、そのままだけで素材自体の旨さが感じられ、スープに浸すとまたそれも旨し
リアルに一口一口最初から最後まで驚きの連続
並の麺が無くなる時に激しく無理言って替え玉したかった🤣

最近は豚骨魚介つけ・所謂“マタオマ”に縁がある
飽きたと思ってたが、やっぱり旨いと思う今日この頃
『またお前か』が過ぎて一周周り『やっぱりお前や』な“ヤパオマ”モードやね〜(なんやそれ(ﾟOﾟ)＼(--; )